Архив автора

Говядина по-испански

Говядина по-испанскиДля маринада смешать табаско, кетчуп, вино,соль, молотый перец и чеснок, выдавленный через пресс; обмазать маринадом мясо, сложить в посуду с крышкой, поставить в холодильник минимум на 3 часа; выложить мясо на кусок фольги, сверху положить лук, нарезанный полукольцами и измельченную зелень базилика и кинзы, фольгу завернуть;запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности ( я брала вырезку и у меня мясо запекалось 1 час 10 минут)Приятного аппетита)))

Ингредиенты:
Мякоть говядины (лучше вырезка) — 400 грамм
Соус "Табаско" средней остроты (зеленый) — 1,5 чайной ложки
Кетчуп — 50 грамм
Красное сухое вино — 50 мл
Чеснок — 2 зубчика
Репчатая луковица — 1/2 штуки
Свежие базилик и кинза — по 15 грамм
Соль и молотый черный перец — по вкусу

Время приготовления:
4 часа 10 минут

Десерт "Весна"

Десерт "Весна"Желатин залить холодным соком, размешать и оставить минут на 40. Далее нагреть, но не кипятить. Разлить по формочкам, добавляя свежую ягодку и охладить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:
желатин — 2 ст.л.
сок — 300 мл
ягоды свежие

Время приготовления:
1 час

Булочки по ГОСТу

Булочки по ГОСТуОпара:90 мл. теплой воды112 мл. теплого молока15 гр. свежих дрожжеймуки 150 гТесто:опара+95 мл. теплой воды15 гр. свежих дрожжей195 гр. сахара0.5 ч. ложки соли3.5 гр. ванилина (1.5 пакетика)2 средних яйца112 гр. маргарина (растопить и остудить)700. муки,СОЛЬПриготовить опару. В смеси теплого молока и воды растворить дрожжи, добавить муку, тесто должно получиться как на оладьи, хорошо перемешать, опару накрыть и поставить в теплое место на 2.5-3 часа Опара будет готова если хорошо поднявшись начнет оседать.Приготовить тесто. В теплом молоке растворить вторую порцию дрожжей, сахар, соль и ванилин, добавить подошедшую опару и слегка взбитые яйца (яйца должны быть комнатной температуры),Перемешать, добавляя порциями просеянную муку замесить тесто, в конце замеса, когда тесто еще будет липкое добавить маргарин, размешать, затем всыпая еще муки замесить тесто, вымешать хорошо на столе посыпанном мукой, тесто должно стать эластичным. Переложить его в посуду смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в тепло на 2-2.5 часа.Затем тесто переложить на стол, обмять, сформовать 12-13 круглых булочек, уложить не плотно к друг другу на смазанный маслом противень ,накрыть пленкой и дать расстоятся часа 1,5Духовку нагреть на 180-200 градусов, булочки смазать взбитым яйцом с щепоткой соли или сахара,по желанию добавить изюм

Ингредиенты:
МАРГАРИН — 112 г
яйца — 2 шт
дрожжи — 15 г
сахар — 195 г
соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления:
2 часа 30 минут

Грибные щи

Грибные щиРешил хотя бы недельку попоститься, так уже на второй день захотелось щей. Да что бы пожирнее и погуще. Даже во сне горшок со щами приснился. Что бы не нарушать поста, я решил приготовить щи с грибами. Главное набраться терпения и не спешить. Тогда щи получатся вкусные.Жмень сушеных грибов (белые и подберезовики) промыл холодной водой, положил в керамическую миску и залил полутора стаканами кипятка. За полчаса они размокнут и станут мягкими. Крупно нашинковал одну луковицу среднего размера и натер немного морковки, в квашеной капусте ее не очень много. Одну картофелину почистил, нарезал крупным брусочком и тщательно промыл холодной водой. Жмень капусты разложил тонким слоем на доске и порезал вдоль и поперек. Это можно и не делать, дело вкуса. Еще нарезал поперек пару долек чеснока. Почти все, что нужно, осталось вкусно приготовить!В кастрюле разогрел шесть ложек подсолнечного масла. Это единственный жир в щах, так что скупиться не стоит. Спассировал лук и чеснок, добавил морковку, грибы, предварительно откинув их в дуршлаг, и чайную ложку соли. (Если кусочки грибов крупные, их можно нарезать помельче.) Воду от грибов оставил, в ней самый смак. Добавил в поджарку по пол чайной ложки горчичного семени и продолговатого тмина. Хорошенько обжарил, в течение десяти минут, на среднем огне, постоянно помешивая. Влага из грибов должна выпариться, а они должны впитать оставшееся масло и аромат овощей и специй.В кастрюлю с душистой поджаркой вылил воду, оставшуюся от грибов. Надо сказать, что грибы впитали почти половину воды и, осталось меньше стакана. Поэтому я долил еще пол стакана кипятка. Я люблю погуще, а вообще- то можно было бы налить и стакан. Выложил картошку и дал прокипеть пять минут. Осталось самое главное, капуста. Ее я выложил сверху, накрыл кастрюлю крышкой и оставил томиться на час, на маленьком огне. Поскольку капуста не самая кислая, добавил пару столовых ложек яблочного уксуса. Для порядка, надо было бы поставит щи в теплую печку или в духовку (разогретую до 100 градусов) на ночь, но до утра я не дотерплю. Максимум час, ну полтора.Готовые щти перемешал и выложил в миску. Грибной дух, смешался с овощным и получился дивный аромат. Если вы не поститесь, можно «забелить» щи сметанкой или ряженкой. Я удовлетворился небольшим количеством зелени и черным ржаным хлебом. Хотя, пожалуй, ложечка хрена не помешает.

Ингредиенты:
сушеные грибы — 50 грамм
квашеная капуста — 100-150 грамм
картошка — 1 шт.
репчатый лук — 1 головка
чеснок — 2 дольки
подсолнечное масло — 6 ст. ложек
горчичное семя — по вкусу
тмин — по вкусу
уксус — по вкусу
соль — по вкусу

Время приготовления:
2 часа

Печенье "Букет к 8 марта!"

Печенье "Букет к 8 марта!"3 яйца в сбить с сахаром ( миксером)-добавить муки.Перемешать.смазать противень чуууть сл. маслом,если есть бумага для выпечки то это лучший вариант!Чайной ложечкой налить лепестки (из расчёта 3-5 лепестка на один цветок).а что бы было ровнее лучше брать чайник заварочный с большим носиком.Можно добавить не много желтинкой краски розы тогда будут яркие как на фото! и еще для россы посыпать чуть сахарком!Выпекать 5-7 минут в духовке при 180-200 градусах.доставайте из духовки тогда когда ободок лепестка чуть покоричневеет! все делаем оооочень быстро! пока лепестки не остыли.иначе они у вас будут ломаться… Лепестки аккуратно снимать ножиком и сразу, начиная из наименьшего, пальцами складывать в виде кулёчка. К первому лепесточку плотно прижать второй, третий,… ПЕРЧАТКИ хлопковые на руки ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе ожоги пальцев гарантированы, ведь лепятся только горячие лепестки!если пальцы не чувствительны к горячему то в перед! у меня привыкшие.всем удачи! и всех женщин поздравляю с наступающем праздником!!!!

Ингредиенты:
яйца — 3
сахар — 200 грамм
мука — 200 г
ванильный сахар — 1 пакетик
сливочное масло ( для смазивания протвеня)

Время приготовления:
2 часа 30 минут

Торт "Ожидание"

Торт "Ожидание"Готовим бисквит:мука — 1 стакан (100 г+50),яйца -4-5 шт,сахар(я блендером измельчаю) -1 стакан (180 г+20)Белки отделить от желтков.Желтки растереть венчиком с 0,5 стакана сахара .Ввести в желтки с сахаром просеянную муку и перемешать до однородности.В отдельной миске, при помощи миксера, взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски.Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар.1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, снизу-вверх.Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто снизу-вверх.Можно и таким способом на скорую руку бисквит приготовить:Яйца взбить миксером в пышную пену.Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены.Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку.Затем я разделила массу на две части,в первую добавила молотые орехи,во вторую изюм с курагой.Затем слои аккуратно выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.Выпекать бисквит 25-40 минут в нагретой до 180-200°C духовке.Готовый и остывший бисквит делю напополам,пропитываю коржи сиропом(у меня был шиповника)и взбитой творожной массой.Бисквит украшаю взбитой творожной массой со сливками.Нарезаю яблоко кубиками,груши пополам и карамелезую ,даю остыть и украшаю торт.Затем готовлю карамель из 2хстоловых ложек песка…ловлю момент остывания и быстрыми движения с ложки поливаю груши и у нас получится сладкая паутинка!!

Ингредиенты:
мука — 1 стакан (100 г+50),
яйца -4-5 шт,
сахар(я блендером измельчаю) -1 стакан (180 г+20
груши

Время приготовления:
1 час 30 минут

Корзинки

КорзинкиСлоеное тесто слегка раскатать, нарезать на квадраты.Квадраты уложить в формочки. Тесто смазать кетчупом.Ветчину, соленый огурец мелко порезать, положить в корзинки, посыпать сыром. Выпекать в предварительно нагретой духовке 200 гр. 15 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!

Ингредиенты:
тесто слоеное — 0.5кг
кетчуп
ветчина — 300гр.
огурец соленый — 2шт.
сыр твердый — 200гр

Время приготовления:
30 минут

Творожная запеканка

Творожная запеканкаОтварить рис в подсоленной воде до полу-готовности и дать остыть. Затем перетереть яйца с сахаром, ванилью и гашеной уксусом содой. Смешать перетертые яйца с рисом и творогом. Смазать противень маслом и залить в него смесь, разровнять и выпекать в духовке при 150 градусной температуре 30 мин. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Творог — 400
Рис — 1 тсакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — больше половины стакана
Ванилин — кончик ножа
Сода — пол ч. лож.
Соль — пол ч. лож.
Масло сливочное — для смазки противня

Время приготовления:
около часа

Меренги "Свадьба мышек"

Меренги "Свадьба мышек"1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены.Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков.2. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать ложкой меренги в форме тела «мышат».3. Из арахиса и пшеницы сделать «ушки», из черники — «глаза», из съедобных бусинок — «нос».4. Выпекаем меренги при 150 град. в духовке 1,5 часа.Оставить готовые меренги до остывания в духовке.5. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть им меренги.6. Делаем «мышатам» дырки сзади и вставляем туда «хвостики» — цветные веревочки.7. Топим молочный шоколад на водяной бане и рисуем «усы».8. Выбираем «ЖЕНИХА» и «НЕВЕСТУ» ))) (Наряжаем их в праздничные наряды. Остальные — ГОСТИ. ))))

Ингредиенты:
белки — 2 шт.
сахар — 1/2 стакана
белый шоколад — 50 г
молочный шоколад — 10 г
черника сушеная — 40 шт
арахис — 20 шт
сухие завтраки — пшеница в меду — 20 шт
урашение — серебряные шарики — 20 шт
разноцветные веревочки

Время приготовления:
180 минут

Любимое блюдо короля Франции Карла V

Любимое блюдо короля Франции Карла VЛюбимое блюдо короля Франции Карла V — филе французской утки с апельсиновым соусом и розовым перцем, запеченной грушей и кедровыми орехами. Филе французской утки не так легко найти у нас, поэтому я решила приготовить это блюдо из филе цыпленка. Считаю, что получилось ничуть не хуже… нежное мясо в кисло-сладком апельсиновом соусе с ароматной запеченной грушей… Ммм…Филе цыпленка разрезать на медальоны, слегка отбить каждый кусочек. Посолить и поперчить филе, обжарить с двух сторон на оливковом масле до готовности. В это время готовим соус. Из апельсинов выжать сок и процедить. В сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Аккуратно всыпать муку к луку, обжаривать, постоянно помешивая. Влить к муке и луку апельсиновый сок, сливки. Довести до кипения, варить на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10-15 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу. Грушу почистить и разрезать пополам. Вынуть сердцевину. Порезать каждую половинку груши на 3-4 части. Сбрызнуть кусочки груши оливковым маслом, уложить на противень и запекать при 200 С примерно 15-20 минут до золотистого цвета.На блюдо выложить медальон из филе цыпленка, сверху смазать апельсиновым соусом, затем снова филе-соус-филе-соус. Украсить зеленью. Выложить запеченные груши, посыпать кедровыми орешками.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Филе цыпленка — 300 г
Апельсин — 2 шт.
Луковица — 1/2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л. с горкой
Сливки — 3 ст. л.
Груша — 2 шт.
Кедровые орешки — 20 г
Оливковое масло — по вкусу
соль, перец — по вкусу

Время приготовления:
50 минут

Категории нашей кухни
Архив
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Свежие комментарии