Архив автора

Картофель тушеный с мясом

Картофель тушеный с мясомставим латку (казан) на огонь, разогреваем растительное масло,кидаем туда морковку,на фото видно как ее порезать.Как только она пример золотистый вид,кидаем лук,все это жарим,масло не жалейте.как лук станет мягким,кидаем мясо,порезанное предварительно небольшими кусочками.перемешиваем и все это тушим полчаса иногда помешивая.как полчаса прошло,заливаем все это кипятком.если Вам хочется,чтоб было в итоге густое блюдо,то кипятка налейте так,чтоб чуть-чуть покрыть мясо.если любите более жидкое,то можно чуть больше.как вода забурлит, засыпаем соль,специи,какие любите. 5 минут все это тушим. далее кидаем картофель,порезанный небольшими кубиками.и крупно-порезанный чеснок.далее тушим до готовности картофеля,он должен быть мягким,чтоб легко ломался ложкой.Готово)))Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
свинина 1кг — 1 кг
лук репчатый — 2 шт
морковь — 2 шт
катрофель — 1 кг
чеснок — 2 дольки
приправы
масло растительное

Время приготовления:
1 час 10 минут

Хлеб пшенично-гречишный

Хлеб пшенично-гречишныйОпара: горячая вода 250 г+ мука пшеничная 250 г + сух дрожжи. Размешать и оставить пр комнатной Т* часов на 5-6. (Можно и на ночь, при 5-10*С)Тесто: развести опару теплой водой -90 г — и всыпать соль, белый неферментированный солод и по 100 г пшеничн. и гречневой муки. Перемешать, оставить на 20-30 минут под полотенцем и вымесить спиральным миксером до гладкого колобка (5-7 минут).При +10*С (на балконе) тесто выбраживает часов 12.На подпыленной мукой доске сформовать буханку, выложить в смазанную раст. маслом форму (Л-10) , дать расстояться при комнатн.Т — 2-2,5 часа.Выпекать с паром 10 мин. при 235*, 20 мин. — 205*С и еще 5 минут — 180 *С.В аэрогриле — не вынимать сразу, дать немного отпотеть. Вынув из формы, завернуть в полотенце до остывания. Горячим не нарезать. Хлеб получается с очень своеобразным вкусом и ароматом (но не гречки…), на след. день — еще лучше. Мякиш — упругий, немного влажноватый. Хранится хорошо ( дольше 4 дней не получалось, не знаю).

Ингредиенты:
Пшеничная мука 1 сорта (тип М 75-23) — 350 г
Гречневая мука (от — 100 г
Сух.дрожжи — 1 г
Соль — 10 г
Белый ржаной солод — 1 ст.л.
Вода 250 г+ 90 г

Время приготовления:
20 часов

Торт "Дамское наслаждение"

Торт "Дамское наслаждение"Масло растопить+сахар, все растереть. Добавить яйца, сливки и сметану.Всыпать муку с разрыхлителем и какао.Добавить коньяк. Все тщательно перемешать. Форму застелить бумагой и смазать маслом. Тесто вылить в форму и равномерно распределить по ней. Отправить в разогретую духовку (180-200 градусов) минут на 45-50.Проверить готовность зубочисткой. Вынуть торт из духовки и дать ему ещё минут 10-15 постоять в форме.Глазурь:Сливки довести до кипения и снять с огня.Добавить поломанный на кусочки шоколад и мешать пока шоколад полностью не раствориться. Залить торт глазурью. Украсить по желанию. В предверии праздника мы с дочей воспользовались подручными средствами:зефир, сладкая соломка, посыпка)!С праздником милые девочки! И приятного аппетита!

Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Сметана — 250 г
Сливки (30 %) — 250 г
Мука — 1 стакан
Разрыхрытель для теста — 1 пакетик
Какао — 100 г
Коньяк — 2 ст.ложки
Темный шоколад — 100 г

Время приготовления:
1 час 10 минут

Пряники " Снеговики"

Пряники " Снеговики"Немного холодка в жаркую погоду. Мед,сахар и специи подогревать до растворения сахара, добавить масло (должно растопиться). Медовую смесь немного остудить. Муку смешать с разрыхлителем, добавить медовую смесь и яйцо.Перемешать и всыпать какао. Замесить эластичное тесто и оставить его в холодильнике на 2часа. Раскатать тесто до толщины 5мм и вырезать заготовки для домика. Выпекать при Т=180*С.После выпекания покрыть их мастикой или глазурью, в этот раз я сделала снеговиков.В нашей семье печь пряники каждый раз на рождество стало семейной традицией. Их можно подарить знакомым, повесить на ёлку, и просто попить чайку в новогодние праздники.

Ингредиенты:
Мука — 550г
Мёд — 250г
Сахар — 100г
Маргарин — 150 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Специи(имбирь, корица) — по вкусу
Какао — 2 ст. ложки
Мастика белая — 200грамм

Время приготовления:
4 часа

Творожник

ТворожникТесто: 200 гр сливочного масла(очень замороженного), 2 ст муки, пол ложки соды.Начинка: 200 грамм творога, 3/4 стакана сахара, 3-4 яйца.Начинку взбиваем миксером.Масло очень замороженное трем на терке, добавляем муку и негашеную соду.Полученное тесто делим на две неравные части.Большую расстилаем на противень.Потом заливаем начину,сверху посыпаем второй частью теста.Чем мельче.тем лучше.Запекаем в духовке 20-30 минут.Время на приготовления теста минут 20.Быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:
сливочное масло — 200 гр
мука — 2 стакана
сода — 0.5 чайной ложки
творог — 200 грамм
сахар — 3/4 стакана
яйца — 3-4 шт

Время приготовления:
40 минут

Салат с брокколи

Салат с брокколиКуриное филе отварить, мелко порезать.Шампиньоны и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле. Брокколи отварить, огурцы мелко порезать.Смешать все ингредиенты, заправить домашним майонезом, добавить щепотку карри. Перемешать.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:
филе куриное — 300 г
шампиньоны — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
брокколи — 300 г
огурцы соленые — 2 шт.
майонез домашний
карри — щепотка
масло растительное

Время приготовления:
30 минут

Щи с квашеной капустой в аэрогриле

Щи с квашеной капустой в аэрогрилеЩи-чуть ли не главное блюдо русской кухни.И готовят их большую часть года из кислой,квашеной капусты.Она и определяет основной вкус щей.Для русской кухни характерно приготовление в жару печи, при «падающей» температуре,не на открытом огне и не на плите.В условиях современной городской квартиры немного приблизиться к исходным условиям можно с помощью духовки или аэрогриля. Но готовить все-таки лучше в горшке или чугунке.Я пользуюсь глиняными горшками разного объема. Взять горшок не менее двухлитрового. Положить в него капусту,слегка отжав ее и порезав,если оч.длинная.Промывать ее НЕ НАДО! Лук порезать «перьями»,петрушку-соломкой и добавить к капусте. Сверху выложить кусочки масла.Заменять растительным можно,но не нужно.Характерный молочный привкус и аромат даст только сливочное.Поставить в духовку,нагретую до 120-150 градусов-не меньше ,чем на час-полтора.Температуру через полчаса снизить до 100.Капуста должна стать мягкой и приобрести легкий бежевый оттенок.И запах!-»томленой капусты». Пока капуста томится в духовке — приготовить жидкую часть щей:налить в кастрюлю 1,5 л воды и положить крупу,мелко порезанный лук и немного петрушки.Варить около 20-30 минут-крупа и лук должны «разойтись»,развариться,стать незаметными. Тогда добавить репу,нарезав ее соломкой.Можно обойтись без картошки,но можно и добавить.Нарезка-брусочками.Варить до готовности овощей.Посолить(немного).Соединить 1 и 2:вылить жидкую часть в горшок с капустой,добавить пряности и опять поставить в духовку.На сколько позволяет Ваше время.У меня бывает и по 4-5 часов стоит,но в аэрогриле:он позволяет лучше регулировать температуру и не нагревает кухню. Это БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ. Основа-горшок с капустой,томленой в духовке-одна и для других,более «богатых» щей.Изменения можно вносить в жидкую часть:1)грибной бульон 2)мясной бульон,чаще из говяжьей грудинки,иногда с добавлением свинины 3)сборные щи-из ветчины,говядины,курицы,с грибами.4)разнообразить овощную часть-добавляя кабачки,помидоры,картошку.В этом и заключается основное достоинство домашней кухни-блюдо вроде одно и то же,но каждый раз-разное… Чаще всего я готовлю и с репой и с картошкой и иногда- с сухими грибами.Мясо добавляю сваренное отдельно,при соединении 1 и 2.Зелень и чеснок- на столе.Ну,и конечно-хлеб,ржаной! Эти щи особенно хороши назавтра.(«суточные»).

Ингредиенты:
Кавшеная капуста — 500-600 г
Сливочное или топленое масло — 50 г
Лук репчатый — 2 средних
Репа или брюква — 1 средняя
Петрушка — корень и зелень — 1 небольшой
Гречневая крупа или продел — 1 ч.л.
Картофель — 1 среднего размера
Соль, черн.перец горошком,лавр.лист, сухие семена укропа. Зелень укропа, петрушки,чеснок -добавить при подаче.

Время приготовления:
от 2-х часов

Камбала для королей

Камбала для королейКамбалу чистим ножом с двух сторон, аккуратно отрезаем голову, плавники и хвост, вынимаем внутренности. Обмазываем камбалу со всех сторон солью, черным перцем и горчицей и оставляем минут на 15-20 в покое для маринования.Овощи чистим, моем и режем: лук — мелко нарезаем, морковь и помидор трем на терке, грецкий орех — мелко рубим. Обжариваем на оливковом масле в таком порядке: сначала лук, через 2-3 минуты выкладываем морковь, затем помидор и грецкий орех. Доводим заправку до готовности, сбрызгиваем лимонным соком и выключаем огонь.Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Замаринованную в горчице камбалу выкладываем в смазанную оливковым маслом огнеупорную посуду или противень. На камбалу выкладываем ровным слоем овощную заправку и ставим посуду с рыбой в духовой шкаф на 15-20 минут.Приготовленную в духовке камбалу с овощами подаем горячей, украсив зеленью. Также можно приготовить камбалу под соусом из майонеза, чеснока, укропа и лимонного сока. данные компоненты тщательно перемешиваем и наносим на испеченную в духовке ( 15-20 мин) камбалу ( как на фото).На гарнир можно подать рис или картофельные котлеты.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
камбала — 2 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
майонез — 100 г
помидор — 1 штука
сок лимона — 2 ст.л.
горчица — 2 ст.л.
зелень (укроп, петрушка) — пучок
оливковое масло — 3 ст.л.
соль — 2 ч.л.
перец — щепотка
грецкий орех — 1/4 стакана

Время приготовления:
1 час 20 минут

Хлеб с финиками и орехами

Хлеб с финиками и орехамиПриготовить хлебное тесто из пшеничной муки, дать ему подняться дважды.В основе — этот хлеб, но можно немного увеличить кол-во сахара и добавить 1 ст.л. сухого молока (не только для вкуса — животный белок необходим, незаменимые аминокислоты.)Использование низкосортной муки — тоже повысит биологическую ценность выпечки.Финики — косточки удалить, мелко нарезать (как мелкий изюм).Орехи — лучше всего грецкие, но сегодня их было оч.немного и пришлось добавить арахис. Арахис — слегка обжарить и измельчить. Грецкие — можно залить кипятком до остывания, после — некрупно порезать.Вмесить добавки в тесто, дать ему отдохнуть 20-30 минут и сформовать батоны или булочки. Мне удобнее (для «тормозка») мелкая выпечка. Самое простое — формы для кексов.Дать расстояться, подняться вдвое. Сделать надрезы, включить духовку на прогрев (расстойка еще 15-20 минут), смазать сверху молоком, водой, чаем и выпекать при 260*С — 5 минут и еще 10-15 при 220. Сбрызнуть водой, укрыть полотенцем.Хлебная основа — несладкая, но за счет добавок булочки получаются достаточно сладкими. И ОЧЕНЬ калорийными! Для «экстренной подпитки» детского организма — самое то!

Ингредиенты:
мука пшеничная в/с — 540 г
вода ,молоко или сыворотка — 300 мл
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
масло растительное — 2 ст.л.
дрожжи — 1/2 пакетика

Время приготовления:
3-4 часа

Кексики

КексикиЯйца, соль, сахар, кефир, майонез, страстительное масл0, все хорошо взбить. Добавить пакетик разрыхлителя и муки, как на оладьи, еще раз аккуратно взбить. Теперь можно добавлять все что есть в холодильнике. У меня это колбаса, болгарский перчик и сыр, все режим мелкими кубиками. Приправить итальянскими сухими травами и хорошо вымесить. Тесто разливаем в формочки и выпекаем в разогрерой до 200гр. духовке до готовности (30-40 мин)

Ингредиенты:
яйца — 2 шт
кефир — 2/3 стакана
соль
сахар — 1 ч.л
майонез — 3 ст.л
растит. масло — 2/3 стакана
разрыхлитель — 1 пак
мука
колбаса
перец болгарский
сыр
приправа

Время приготовления:
30 минут

Категории нашей кухни
Архив
Март 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Свежие комментарии