Архив автора

Йогурт

Йогурт1. Молоко вскипятить, остудить до температуры 36 градусов, разлить в стаканчики. 2. Добавить йогурт из расчета 1 ч.л. на 200 гр. молока.3. Укрыть и выдержать в теплом месте примерно на 6 часов, затем убираем в холодильник для дозревания.4. Перед подачей добавляем нарезанные фрукты, корицу или сахарную пудру по вкусу. Йогурт получается не сладкий, поэтому сладкоежкам придется добавить варенье или джем. Для следующей порции можно использовать уже свою закваску, только имейте в виду, что периодически ее нужно будет освежать.

Ингредиенты:
Молоко 3,2% жирности — 400 мл.
Йогуртовая закваска (6% йогурт) — 2 ч.л.
Яблоко — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Молотая корица, сахарная пудра — по вкусу

Время приготовления:
30 минут

Тепленькая свининка в одуванчиках

Тепленькая свининка в одуванчиках1. Листья одуванчиков замочить в холодной подсоленой воде на 30 минут. Затем промыть о обсушить.2. Свинину или мясо нарезать соломкой или кубиками и обжарить (сало до состояния шкварок).3. Лук мелко порезать, обжарить на вытопленном сале, в конце добавить измельченный чеснок, выложить на тарелку. В этом же сале можно обжарить и сухарики.4. Уксус смешать с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем понемногу добавлять масло. Взбить.5. Листья одуванчика порезать, добавить крупно порезанные вареные яйца, подсолить, перемешать и полить соусом. 6. Шкварки подогреть и выложить сверху вместе с луково-чесночной смесью и сухариками. Украсить и сразу подать на стол.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Листики одуванчика — 200 гр.
Жирная свинина или сало — 100 гр.
Яйцо куриное вареное — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Ароматизированный пряными травами уксус — 2-3 ст.л.
Сахарный песок — 0,5 ч.л.
Горчица — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Пшеничные сухарики — по вкусу
Время приготовления:
30 минут

Икра из моркови с овощами и сельдью

Икра из моркови с овощами и сельдьюСырые овощи морковь, свеклу и картофель натереть на мелкой терке, репчатый лук и сельдь мелко нарезать. Допускается пропустить все ингредиенты через мясорубку. Далее налить в сотейник или другую посуду подсолнечное масло, опустить в нее измельченные овощи и сельдь, поставить на медленный огонь и, помешивая, тушить до готовности. В конце тушения добавить лавровый лист и поперчить по вкусу.Приготовленную таким образом икру можно использовать в качестве холодной закуски. Можно намазывать икру на черный или белый хлеб и получать очень вкусные бутерброды для завтрака или полдника. Икра очень хорошо подходит для вегетарианской кухни, а также является одним из лучших блюд для любого поста и рекомендуется тем, кто дорожит своим здоровьем. Еще одним достоинством икры из моркови является то, что ее можно приготовить впрок, так как она в закрытой посуде продолжительное время может храниться в холодильнике и использоваться для быстрого приготовления, например, завтрака, полдника или ужина.Источник: http://eh-zhituha.ru/

Ингредиенты:
Морковь — 3 шт.
Картофель — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Сельдь соленая — 3 шт.
Растительное масло — 75 -100 мл
Соус томатный — 35-50мл
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления:
30 минут

Английские пасхальные булочки

Английские пасхальные булочкиПросеянную муку растереть со сливочным маслом, добавить дрожжи,специи,сахарный песок, соль, измельченные сухофрукты ( у меня изюм, вишня и папайя),влить взбитое с яйцом теплое молоко;замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре на 1 час;вылепить из теста булочки, выложить их на противень, слегка прижать,сделать крестообразные надрезы, оставить на 45 минут; затем выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 25 минутПриятного аппетита

Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 300 грамм
Размягченное сливочное масло — 2 ст.ложки
Сахарный песок — 1 ст.ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Молоко — 150 мл
Яйцо — 1 штука
Сухие дрожжи — 3,5 грамма
Смесь сухофруктов — 100 грамм
Молотая корица — 2/3 чайной ложки
Молотый мускатный орех — 1/2 чайной ложки

Время приготовления:
2 часа 20 минут

Маффинный торт

Маффинный тортМаргарин посечь с мукой,яйца взбить с сахаром. Добавить в маргарин с мукой молока (5 столовых ложек),ванильный сахар и разрыхлитель.Всё перемешать хорошо. Разделяем тесто на две части. Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем 1 столовую ложку молока.В одну из частей добавляем шоколад и перемешиваем., тесто выливаем в формы, но что бы форма была неполная оставляем место для поднятия маффин.И отправляем в духовку.Готовые маффины вытаскиваем из духовки,даём остыть.Делаем простой крем с варёной сгущенкой,сливочным маслом с добавлением молотых жаренных орешков.Теперь послойно укладываем маффины разных шариков и смазываем кремом.Укладываете их как подсказывает Ваша фантазия.

Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.
Маргарин сливочный — 175 грамм
Мука — 200 грамм
Сахар — 100 грамм
Молоко — 6 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Черный или темный шоколад — 50 грамм
Разрыхлитель — 1 пакетик
Сгущенное вареное молоко — 1 банка

Время приготовления:
40 минут

Торт "Клубничный бум"

Торт "Клубничный бум"Поставить духовку разогреваться до 200 градусов.Форму для торта(26 см диаметром) смазать маслом и присыпаь мукой.Взбить яйца с сахаром до кремообразной массы.Добавить раст. масло и разбавленный лимонный сок,перемешать.Быстро всыпать муку и разрыхлитель,тщательно перемешать миксером.Залить тесто в форму.Выпекать в духовке 20-25 минут.Вытащить из духовки и дать остыть.Перевернуть остывшую основу для торта на блюдо и поставить вокруг основы кольцо для торта.Клубнику помыть,очистить от хвостиков и пюрировать в блендере.Замочить желатин в холодной воде.Смешать пюрированную клубнику с йогуртом и сахаром до донородной массы розового цвета.Разогреть сок 1/2 лимона в маленькой кастрюльке.Разбухший желатин выжать и растворить в горячем лимонном соке.Добавить две ложки йогуртной массы,хорошо перемешать и вылить в клубнично-йогуртовый крем,тщательно перемешать.Крем вылить на основу .Дать застыть в холодильнике в течении двух часов.250 грамм клубники помыть,высушить,очистить от хвостиков и порезать крупными кубиками.Из яблочного сока и желе для торта(красного цвета) приготовить заливку согласно инструкциям на упаковке.Клубничные кубики положить в заливку для торта.Желейную массу с клубникой ложкой вылить на крем,дать застыть в холодильнике (20 минут на это уйдёт).

Ингредиенты:
Яйцо (тесто) — 2 шт.
Сахар (тесто) — 125 грамм
Растительное масло без запаха (тесто) — 100 мл
Лимонный сок (тесто) — 1/2 лимона, разбавленный водой 100 мл
Мука (тесто) — 150 грамм
Разрыхлитель (тесто) — 2,5 ч.л. без горки
Клубника (крем) — 500 грамм
Желатин (крем) — 10 пластинок или 250 грамм специального для тортов
Йогурт натуральный (крем) — 500 грамм
Сахар (крем) — 100 грамм
Лимонный сок (крем) — 1/2 лимона
Клубника свежая (заливка) — 250 грамм
Яблочный сок (заливка) — 250 мл
Желатин для покрытия тортов — 1 пачка

Время приготовления:
3 часа

Запеканочка творожно-вишневая

Запеканочка творожно-вишневаяТворог лучше протереть через сито, что бы он стал однородным и приятным. Добавляем сахар, чуть чуть соли, яйца, сметану и манку и размешиваем до однородного теста. Затем добавляем разрыхлитель и еще раз хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму и выпекаем минут 20 — 25. Степень румяности выбирайте по желанию. На мой взгляд — чем больше запекаешь такую запеканку, тем она становится суше. Немного остудить и выложить сверху вишневое варенье.

Ингредиенты:
творог — 400 гр
сметана — 200 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л
соль — 4/3 ч..л
яйцо — 3 шт
манка — 4 ст.л
сахар — 1 ч.л
варенье вишневое — 200 гр

Время приготовления:
1 час 10 минут

Оладьи из творога

Оладьи из творогаОладьи — лучший вариант, когда попадается творог, который никак не хочет лепиться в сырники.В такой творог добавить яйца, сахар, муку, соду, ванилин. Всё тщательно перемешать. Затем творог выложить и разровнять ложкой на горячей сковороде и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Подавать со сметаной, вареньем, маслом, взбитыми сливками.

Ингредиенты:
творог 9% — 600-700 г.
яйца — 2 шт
мука — 3/4 стакана
сахар — 2-3 ст. ложки
сода — 0.5 ч.л.
ванилин
растительное масло

Время приготовления:
30 минут

Соус Тар-тар

Соус Тар-тарМы с мужем просто обожаем этот соус, особенно домашнего производства.Сложного ничего нет, всё элементарно)Можно использовать блендер/комбайн, но я предпочитаю вручную всё крошить, так чувствуются небольшие кусочки огурчиков.Мелко рубим зелень.Затем каперсы и огурчики. Смешиваем с зеленью, и уже на этом этапе смесь передает просто восхитительный аромат!Добавляем измельченные желтки, цедру лимона, и сок половинки лимона, всё хорошенько перемешиваем и балдеем от запаха)Потом добавляем майонез, не сразу всей кучей, а постепенно, не забывая помешивать. Добавляем сырой желток, и остатки майонеза. В принципе смотрите сами, какой консистенции вам нужен соус, и там уже решайте, в каких количествах добавлять майонез.Немного паприки, пробуйте на вкус, добавьте еще лимонного сока и вуаля, превосходный соус Тар-тар готов! Взбрызнете оливковым маслом и можете для украшения добавить веточку петрушки/укропа.

Ингредиенты:
Каперсы — 1,5 ч.л.
Маринованые огурчки/корнишоны — 3шт.
Майонез — 400-500гр
Вареные желтки — 2 шт.
Сырой желток — 1 шт.
Зелень — пучок
Цедра одного лимона
Сок одного лимона
Сладкая паприка

Время приготовления:
20 минут

Тарталетки

ТарталеткиПечень и яйца отварить,грибы нарезать ломтиками и обжарить. Печень, яйца, огурцы нарезать соломкой, добавить грибы и заправить майонезом. Выложить в тарталетки, сверху украсить горошком и зеленью.

Ингредиенты:
печень куринная — 0.2
огурец соленый — 2 шт.
шампиньоны свежие — 0.2
яйца — 2-3 шт.
майонез
тарталетки — 2 уп.
зел. горошек

Время приготовления:
40 минут

Категории нашей кухни
Архив
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Свежие комментарии