Архив автора

Рулетики "Весенние"

Рулетики "Весенние"Филе куриное нарезать кубиками и обжарить на сковороде с раст. маслом, посолить, добавить специи. Огурец и помидор нарезать кубиками и слегка посолить. Лаваш смазать майонезом, сверху распределить мясо с овощами, затем выложить листья салата. Свернуть рулетом и убрать в холодильник на пару часов. Затем рулет нарезать ломтиками.

Ингредиенты:
Куриное филе — 2 шт.
Огурцы свежие — 1 шт.
Помидоры свежие — 1 шт.
Салат — пучок
Лаваш армянский тонкий — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Время приготовления:
40 минут

Солнышко в тарелке

Солнышко в тарелке1. Приготовить заправку: смешать йогурт, оливковое масло, сок лимона, соль, перец.2. Листья одуванчика замочить на 30 минут в холодной подсоленой воде. Затем промыть проточной водой и обсушить. Оставить несколько листочков для украшения, остальные порезать.3. Вареное яйцо крупно порезать.4. Укроп мелко порубить.5. Все ингредиенты смешать, посолить по вкусу и выложить в креманки. Полить заправкой и украсить цветками одуванчика, добавить «съедобный» цветочек из яйца, зелень укропа и кунжут. Вкус салата довольно интересный, слегка горьковатый, но приятный. К тому же листья одуванчика очень полезны при заболеваниях щитовидки и опорно-двигательного аппарата. Йогурт я добавляю домашний. самодельный.

Ингредиенты:
Молоденькие листики одуванчиков — 1 пучок
Яйцо куриное вареное — 1 шт.
Кунжут — 1 ст.л.
Укроп — 1 пучок
Йогурт натуральный — 2 ст.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Сок половинки лимона

Время приготовления:
40 минут

Салат "Спрут"

Салат "Спрут"1. Кальмар отварить, порезать кубиком.2. Яйцо обжарить в виде омлета, остудить, порезать кубиком.3. Яблоко, огурец, лук режем мелким кубиком.4. Все ингредиенты смешиваем, заправляем Кальве Итальянские травы, выкладываем на тарелку через кондитерское кольцо. Сверху посыпаем кунжутом.5. Декорируем тарелку яблоком, зеленью, омлетом. Отпускаем.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Кальмар отварной — 70 г
Огурец свежий — 20 г
Яйцо — 40 г
Яблоко — 30 г
Лук красный — 5 г
Кальве — 45 г
Кунжут — 10 г
Зелень — 1 г

Время приготовления:
20 минут

Закуска "Праздничная"

Закуска "Праздничная"Закуска выглядит очень празднично и оригинально на столе,готовится очень просто и быстро.Подать её можно как в холодном ,так и в горячем виде.Для начинки помидор(без мякоти) и сыр нарезать на кубики.Филе нарезать на небольшие кусочки,посолитьи слегка обжарить,около 10 минут.Всё перемешать, для остроты можно добавить чесночка.Лаваш нарезать на квадратики,в формочки выложить несколько квадратиков,хотя двух будет достаточно.В каждую корзиночку из лаваша положить начинку.Поставить в духовку и запекать до приобретения золтистого цвета у лаваша и чтобы сыр расплавился,перед подачей посыпать измельчённой зеленью укропа.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Лаваш тонкий — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Куриное филе — 100 г-200г
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Зелень укропа — 1 веточка

Время приготовления:
30 минут

Булочки "Бухтельн"

Булочки "Бухтельн"Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 30 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое.Тесто раскатать в колбаску на посыпанной мукой поверхности и нарезать маленькие кусочки, скатать из них шарики. У меня получилось 12штВыложить наши шарики в смазанную сливочным маслом форму. Сливки смешать с 3 столовой ложкой сахара и залить ими булочкиДать булочкам еще минут 10 подойти, смазать желтком с 2 ложками молока и поставить в разогретую до 180гр духовку. выпекать примерно минут 30. ориентируйтесь на свою духовкуможно шариками а можно спиралькой.можно рулетом а потом порезать…..

Ингредиенты:
молоко — 125 г
мука — 400г
сахар — 50 г
соль — пол.чайн.л.
дрожжи — 4 г
яйцо — 2-желка+1 яйцо
ром — можно замен.каняком
сливочное масло — 50 грамм
сливки- — 200 г

Время приготовления:
1 час 30 минут

Блинчики-мешочки с семгой и икрой

Блинчики-мешочки с семгой и икройТесто для блинов приготовить из 0,5 л молока, 3 яиц, 180 г муки, 30 г сахара, 2 г соли, 1 г шафрана, 38 г растительного масла.* Важно хорошо смазать форму, а то блины при запекании пристанут к форме.гарбуша консервированная или семга свежая, какая у кого есть…..(рыба,),,цветная капуста ,креветки,красная икра: цветную капусты мелко порезать пережарить с луком добавить рыбу и мелко порезанные креветки-перемешать и заполнить мешочки -сверху положить чайную ложечку красной икры ну или черной (кто какую наловит),завязать луком!

Ингредиенты:
молоко — 0,5. л.
мука — 180 г
сахар — 2.гр.
масло растит. — 38 г
яйца — 3
соль — 1 г
шафран — 1 г

Время приготовления:
1 час 20 минут

Торт "Вечерний"

Торт "Вечерний"1. Чернослив порезать на небольшие кусочки и замочить в коньяке (желательно на ночь, минимум на 2 часа).2. Включить духовку на 180С. Разъемную форму смазать маслом (можно бумагой пекарской выстилать).3. Шоколад разломать на небольшие кусочки, масло порезать на кубики, сложить в сотейник и растопить на водяной бане. Слегка остудить, добавить желтки и перемешать. Всыпать просеянную муку с содой и перемешать до гладкости. Добавить чернослив и снова перемешать.4. Белки с сахаром взбить в гладкую устойчивую пену.Для того, чтоб взбивались лучше — добавьте щепотку соли;5. Аккуратными, складывающими движениями в 2-3 приема подмешать взбитые белки к шоколадной массе. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 35-45 минут (пирог должен уплотнится по краям, но пружинить в центре — не пересушите!) 6. Оставить готовый пирог в выключенной духовке на 5 минут, потом достать, снять бортики формы и остудитьДля глазури:100 гр горького шоколада125 гр жирных сливок (сливок для взбивания) 7. Готовим глазурь: на водяной бане растопить шоколад со сливками. Остывший бисквит обильно полить глазурью. Глазурь довольно быстро застывает, так что у вас будет возможность не только на верх налить, но и по бокам размазать.Перед употреблением выдержать торт в холодильнике хотя бы 2-3 часа. В идеале — ночь.по желанию можете разделить бисквит и добавить в середину любой крем который вы любите!

Ингредиенты:
чернослив — 130 г
коньяк — 50 г
горький шоколад — 150 г
сливочное масло — 150 г
яйца — 3 шт.
мука — 90 г
сода-можно разрыхлитель — 2/3 ч.л
сахар — 130 г

Время приготовления:
2 часа 40 минут

Шоколадный кекс на растительном масле

Шоколадный кекс на растительном масле1. Замочить изюм в водке.2. Взбить яйца с сахаром до побеления.3.Продолжая взбивать, влить йогурт и масло.4. Отмерить и просеять в др.миску все сухие ингридиенты.5. Добавляя понемногу сухую смесь в жидкую, замесить тесто — как густая сметана. При необходимости можно добавить чуть-чуть муки. (обычно хватает 200 г).Изюм отцедить (жидкость тоже добавить в тесто) и припудрить мукой или крахмалом. Ввести его в тесто в последнюю очередь.6.Выложить тесто в форму, сверху можно присыпать миндальными лепестками (их немного и на вкусе это особенно не отражается). Выпекать при 180*С минут 40-45 — до сухой лучинки.

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 средних
сахар — 150-170 г
растит.рафинированное масло — 70 г
йогурт домашний — 150 г
изюм — 80 г
водка или коньяк — 20-30 г
мука пшеничная в/с — 200-230 г
кэроб или какао — 2-3 ст.л. (20-25 г)
разрыхлитель — 5 г
ванильный сахар — 4 г

Время приготовления:
1 час

Кучерявый пирог

Кучерявый пирогМасло растопить на паровой бане, всыпьте в него сахар, яйца, ванилин, масло рост. Хорошо перетереть чтоб сахар растворился, добавьте соду гашеную уксусом и по немного добавляйте муку. Вымесив тесто поделить на две части, одну часть ставим на пол часа в морозилку а другую раскладываем руками на смазанный маслом противень чтоб по краям получились бортики.Выкладываем слоем варение, достаем из морозилки тесто и трем на терке чтоб засыпать равномерно сверх варения. По желанию можно посыпать измельченными орехами и выпекаем при 200 градусной температуре 30 мин. Очень вкусно с чаем или молоком. Приятного аппетита! ;) )

Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 3 стакана
Ванилин — кончик ножа
Масло рост — 1 ст. лож.
Соду — 1 ч. лож. без горки
Варение любое — 700 г

Время приготовления:
1час

Суп-пюре Сен-Жермен

Суп-пюре Сен-ЖерменИзвестнейшее блюдо французской кухни, имеющее на мой взгляд потрясающий, нежный вкус. Ингридиенты указаны на 2порции.Приготовление:В кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить, всыпать горошек. Варить 3 минуты с момента закипания, откинуть на дуршлаг. Лук-порей помыть, нарезать (он предпочтительнее репчатого, так как имеет тонкий, слабо-острый вкус и придает блюдам своеобразный аромат), бекон/колбаску в моем случае/ мелко нарезать. На сковороду кладем замороженный шпинат,джем пока он оттает,добавляем масло сливочное масло, обжариваем шпинат с луком до мягкости и бекон. Добавить в скороду горошек, долить примерно стакан молока, варить на слабом огне 10-12 минут. Далее наш супчик измельчить в блендере или протереть через сито.В отдельную кастрюлю переложить получившиеся пюре, влить остатки молока, добавить мускатный орех щепотку, душистый перец, посолить по вкусу,рубленную зелень, прогреть на среднем огне 5-7 минут.При подаче украсить листиками петрушки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
замороженный зеленый горошек — 200 г
шпинат замороженный — 150 грамм
лук-порей белый стебель — 5 см
бекон или копченая колбаска — 2-3 ломтика
сливочное масло — 1 ст.л.
молоко 2.5% — 1.5 стакана
зелень — 2-3 веточки
соль.перец.мускатный орех — по вкусу

Время приготовления:
25-30 минут

Категории нашей кухни
Архив
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Свежие комментарии