Архив автора

Торт на пиве с халвой

Торт на пиве с халвойПросеять муку с солью в миску. Натереть на терке маргарин. Перетереть руками до крошки, добавить сахар и перемешать. Сделать в середине углубление, влить туда яйца и пиво, вымесить эластичное тесто.Разделить тесто на 8 частей. Убрать в пакетик и положить на 2 часа в холодильник. Брать по одному и расскатыватьна бумаге . Выпечь 190 гр.готовим крем: измельчить халву в блендере, добавить творог и сметану ,взбить. Растопить шоколад и влить в творожную массу. Вымешать до однородности. Коржи прослаивать густо кремом,ч ередуя темный крем со светлым. Верхний корж и бока смазать творожно-шоколадным кремом и посыпать крошкой. Украсить по вашему усмотрению. Поставить тортик на 5-6 часов в холодильник

Ингредиенты:
сметана — 150.гр
Творог взбить со сметаной,добавить джем и перемешать.
мука — 800 гр
МАРГАРИН — 400 гр.
яйца — 2 шт
сахар — 1 ст.л.
соль — 2/3 ч.л
ПИВО холодное — 1.ст
для крема; №-1
халва — 300.гр
сметана — 250.гр
горький шоколад — 100.гр
творог — 200.гр
для крема; №-2
творог — 200.гр
абрикосовый джем или варенье — 0,5.стакна

Время приготовления:
2 часа 20 минут

Печенье на сковородке из СССР

Печенье на сковородке из СССРМиксер не использовать!Все ингредиенты смешать! Сковороду нужно хорошо смазать маслом и разогреть. Выпекать, наливать смесь понемногу.

Ингредиенты:
МАРГАРИН — 200 г
сахар — 200 г
майонез или сметану — 200 г
ванильный сахар — 1 пакетик
яйца — 2 шт.
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Время приготовления:
1 час 10 минут

Улитки с маком

Улитки с макомтворог — 250 г,Сахар (тесто — 0,5 стак., начинка — 5 ст.л.)Молоко (тесто — 0,5 стак., глазурь — 2-3 ст.л.).Масло растительное — 0,5 стак.Сахар ванильный — 10 г.Разрыхлитель теста — 30 г.Мука — 700 г. Мак (начинка) — 250 г.Мед (начинка) — 5 ст. л.Сахарная пудра (глазурь) — 130.гр Сначала приготовить начинку, чтобы она остыла.Смешать мак, мед,сахар и молоко поставить варить на 10-15 минут. Не наливайте сразу много молока примерно грам 50, лучше постепенно добавлять, иначе начинка получится жидкая, а если все-таки жидкости окажется много, можно потом процедить через ситечко.Остудить. ваниль добавляйте как в тесто так и в начинку.. Теперь замешиваем тесто: смешать мокрые ингредиенты,творог хорошо растереть.. а затем просеянную муку с разрыхлителем. Высыпайте муку порциями, а остаток вымесить на столе, тесто должно получиться плотным. Раскатать тесто в круг(прямоугольник кому как удобно ) Намазать начинку и завернуть рулетом. Разрезать на 2-3 см шириной кусочки, разложить на противень с бумагой, можно немного прижать и оставить на 10 минут.Нгреть духовку до 200°С и выпекать булочки около 20 минут.Когда они испекутся, смазать глазурью: смешать сахарную пудру с молоком и смазать, пока они еще горячие.всем приятного апатита!!!!

Ингредиенты:
мука — 700 г.
сахар — 200.гр
соль — 1/2.ч.л
творог — 250.гр
молоко — 0,5.стакна
масло растит. — 100.гр
сода-можно разрыхлитель — 20.гр.
мак — 250.гр
мед — 5.ст.л.
сахарная пудра — 130.гр

Время приготовления:
2 часа 20 минут

Форель в кунжуте с кресс салатом

Форель в кунжуте с кресс салатомФорель порезать на средние кусочки.Добавить рубленый укроп, масло, соль, перец, оставить минут на 20.Дно формы для запекания , застелить бумагой для выпечки.Кусочки рыбы, обвалять в кунжуте( я воспользовалась вилочкой для фондю см. фото) уложить в форму, отправить в разогретую духовку минут на 20 при 200г.В идеале -воспользоваться функциейгриль что , собственно говоря , я и сделала)) Подала с кресс салатом , который вырос на моей веранде)) Рыбку сбрызнула соком лимона. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
форель — 500гр
кунжут — 6 ст.л
оливковое масло — 2 ст.л
укроп
соль, перец по вкусу
кресс салат
сок лимона
укроп

Время приготовления:
40 минут

Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибамиЯ в чугунной кастрюле на подсолнечном масле начинаю обжаривать лук(мелким кубиком)с морковкой(на тёрке).Затем добавляю капусту цветную брокколи,фасоль,болг.перец.На сковородке обжариваю грибы,добавляю в кастрюлю,добавляю кипятка.На сковородке обжариваю помидоры,баклажан(кубиками,я помид.и бакл.запекла в духовке предварительно немного),добавляю томатную пасту,чеснок,имбирь,немного обжариваю и в кастрюлю,всё перемешиваю ,солю,добавить сельдерей,зелень,перец .Оставляем овощи с грибами тушится на среднем огне.На приготовление овощного рагу ушло 45мин.Овощи хорошо потушились,сроднились,рагу имеет отличны вид,аромат восхитителен,остаётся положить рагу в тарелку,украсить немного цельными обжаренными грибочками,соцветием капусты,зеленью,отдельно подать отваренную картошку политую ароматным подсолнечным маслом.Такому блюду будут рады не только кто постится!!!Приятного аппетита и С Наступающим 8марта!!!

Ингредиенты:
Грибы (у меня Вешенки)
Брокколи капуста
Цветная капуста
Болгарский перец(жёлтый)
Баклажан
Лук
Морковка
Помидоры
Томатная паста
Сельдерей(стебли)
Фасоль зелёная
Имбирь
Черный молотый перец,соль,чеснок
Картошка (подаём отдельно)

Время приготовления:
45 минут

Креветка в жюльене

Креветка в жюльенеамороженные креветки сварить в подсоленной воде. Воду с креветок слить, промыть креветки, остудить и очистить от панцирей. На растительном масле обжарить измельченные лук и чеснок, добавить муку, обжарить и высыпать туда креветки. Вылить на креветки сметану и потушить на маленьком огне. Чтобы соус не получился слишком густым, можно добавить немного воды. Разложить соус из креветок в формочки для жюльена (кокотницы), сверху посыпать потертым сыром. Запекать жюльены в духовке до расплавления сыра. Жюльен из креветок готов.

Ингредиенты:
креветки свежемороженные — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
сыр — 200г
мука 1-2 столовые ложки
сметана — 200 г
чеснок — 1 долька
соль

Время приготовления:
40 минут

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печениМасло растительное 2-3ст.ложки + 50гр. сливочного масла(для обжарки печени)масло сливочное 100гр.(добавляется в конце в процессе перемешивания)Процесс приготовления: нагреваем сковороду,кладем в нее масло растительное и сливочное,обжариваем лук пару минут,добавляем печень порезанную,еще минут 5 обжариваем на большом огне,добавляем сметану ,убавляем огонь и тушим под крышкой минут 10 до готовности.Солим в процессе готовки. Дальше берем блендер и доводим до однородной массы наш паштет( весь соус сметанный можно не выливать-смотрите по консистенции).Добавляем в теплый паштет 100гр. масла сливочного,перемешиваем,как остынет-отправляем в холодильник.Для обсыпки использовала обжаренные соленые семечки.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куриная печень — 500 г
луковица большая — 1шт.
масло растительное — 2-3 ст.л.
масло сливочное — 150 г
сметана — 300 г
соль,перец — по вкусу

Время приготовления:
30 минут

Белый пшеничный хлеб с белым солодом (малодрожжевой)

Белый  пшеничный хлеб с белым солодом (малодрожжевой)Приготовить опару: в миску отмерить 250 г теплой воды и просеять поверх нее 250 г муки. Сверху высыпать солод и дрожжи. Размешать аккуратно дрожжи и солод с мукой, а потом все — с водой.Затянуть миску пищевой пленкой и оставить на сутки при Т=5-10*С.В готовую опару влить 50 г теплой воды, размешать и добавить соль и 200 г муки. Все перемешать и , не вымешивая, оставить минут на 30-40 минут под пленкой или полотенцем). После этого — вымесить спиральным миксером до гладкого колобка. При необходимости добавлять понемногу воду из пульверизатора.Тесто должно подняться дважды. Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол и руками растянуть в пласт (не вымешивая). Оставить на 15-20 минут, сбрызнуть водой и скатать рулетом, формуя буханку. Выложить в форму, дать увеличиться вдвое. Сверху можно смазать просто водой или оставить припудренную мукой поверхность. При выпечке без формы, на поду — можно сделать надрезы.Выпекать 10 минут при 235*С и еще 20 при 205* , с паром.Вынув из формы, сбрызнуть водой , завернуть в полотенце и дать остыть.По этой же технологии можно выпекать хлеб и из муки 2-го сорта, и из в/с. Они будут отличаться не только цветом, но и вкусом. И из муки в/с тесто можно вымешивать сразу.

Ингредиенты:
Пшеничная мука 1 сорта (тип М 75-23) — 450 г
Белый ржаной солод — 20 г= 2 ст.л.
Сух.дрожжи — 1 г= 1/4 ч.л.
Соль — 10 г
Вода — 250г + 50 г

Время приготовления:
1 день 6 часов 30 минут

Рождественские пряники

Рождественские пряникиМед, сахар и маргарин нагревать на медленном огне до растворения сахара, добавить соль, какао и специи (если берете целую гвоздику, поместить ее в пакет, завернуть в полотенце и постучать молоточком, потом просеять, или смолоть в мельнице, если она есть), охладить до теплого, затем добавить яйцо, потом постепенно муку с содой, замесить тесто, оставить минимум на 3-4 часа.Тесто раскатать, формочками вырезать пряники, выкладывать на противень не плотно, т.к. они прилично увеличиваются в ширину. Выпекать 10-12 мин. при 160 гр.Охладить, украсить глазурью, кондитерскими посыпками.Глазурь:взбить 1 белок, 200 гр сах.пудры, несколько капель лимонного сока.Светлый семейный праздник — Рождество в нашем доме пахнет гвоздикой, корицей и имбирем. Потому что мы печем пряники. Надо только видеть сколько восторга на лицах моих сыночков, когда они САМИ вырезают формочками фигурки, потом ждут с нетерпением когда же испечется мой олень или моя лисичка. Ждать, когда они остынут сил уже практически нет… И вот, наконец-то я даю им глазурь. Они старательно, пыхтя, как могут украшают свои творения, я им помогаю.А потом мы зовем папу, все вместе выбираем самые красивые творения, прикрепляем к ним ленточки и вешаем на елочку. Остальные складываем в красивую корзиночку, наливаем горячий чай и садимся возле елочки. ВОТ ОНО СЧАСТЬЕ!!!

Ингредиенты:
Маргарин для выпечки
Сахар — 125 гр
Гвоздика -50 шт.
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Соль — 0,3 ч.л.
Мука — 500 гр (у меня ушло чуть больше)
Сахарная пудра — 200 гр
Мед — 250 гр
Кардамон — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Белок — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Какао — 2 ст.л.
Кондитерские посыпки (разноцветные)

Время приготовления:
5 часов

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоныШампиньоны есть в продаже круглый год. Поэтому приготовить баночку традиционной российской закуски — не проблема.Грибы ополоснуть холодной водой — они обычно чистые.Крупные — нарезать, мелкие — оставить целыми. Мне нравятся половинки, с ножками. Но для «гостевого» варианта ножки я убираю ( использую в грибной бульон), мариную только шляпки. Если использовать вешенки — ножки надо обязательно обрезать, они жесткие.В широкую и невысокую кастрюлю налить по 0,5 л воды и добавить ст.ложку соли. Высыпать подготовленные грибы и закрыть крышкой. При несильном нагреве довести до кипения, снять пену (если будет) и проверить соленость — д.б. солоновато, т.к. грибы еще впитают часть соли. Мало — добавить.Варить до оседания грибов на дно.Добавить пряности по вкусу.Немного остудить и переложить в банку (обычно получается 1л и 300 г).В банку влить уксус (винный , яблочный, ягодный домашний. Но не спиртовой) и добавить чеснок. Укроп — зелень или семена — тоже не помешает.Этот рецепт — круглогодичный. Когда есть свежая зелень (лист смородины, вишни, дуба, соцветия укропа+ хрен), лучше сделать без уксуса: получатся просто СОЛЕНЫЕ горячим способом грибы.

Ингредиенты:
шампиньоны свежие — 1 кг
вода — 500-700 г
соль — 1-2 ст.л.
уксус винный 4% — 2-3 ст.л.
гвоздика, черный перец, чили — стручок сухой, чеснок, лавровый лист, семена укропа сухие.
сахар — 1 ч.л.

Время приготовления:
полчаса + 1-2 дня

Категории нашей кухни
Архив
Январь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Свежие комментарии