Архив рубрики «Гарниры и овощи»

Картофель в омлете

Картофель в омлетеГотовится очень просто и быстро,можно приготовить и на завтрак,если с вечера осталась картошка.Картофель отварить, нарезать, уложить в форме для запекания. Лук порезать кольцами, уложить на картофель. Ветчину и сыр натереть на тёрке и уложить на картофель. Яйца слегка взбить с солью и перцем. Залить картофельную массу. Запекать в духовке при 180 гр. около 20 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Картофель — 5 шт.
Яйцо — 4 шт.
Ветчина(бекон) — 100 г
Сыр — 50 г
Лук — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Зелень

Время приготовления:
35 минут

Рис в качестве гарнира

Рис в качестве гарнираБольшинство хозяек допускают некоторые ошибки, когда варят рис: наливают слишком много воды и постоянно помешивают, чтобы зерна риса не прилипли ко дну. Несмотря на все старания, рис пригорает, разваривается и становится невкусным. Как же готовить рис правильно?Стоит заметить, что рисовая диета во многих случаях показала себя достаточно эффективно, поэтому если вы желаете сбросить лишние килограммы, то умение правильно варить рис вам однозначно пригодится.Сначала рис необходимо перебрать и промыть в холодной воде. Перед варкой всякий сорт риса рекомендуют вымачивать 15 – 30 минут. Это в какой-то мере предупредит слипание зерен. Потом рис следует обжарить в небольшом количестве масла, слегка помешивая, чтобы зерна не пригорели. Обжаривать рис необходимо до тех пор, пока приблизительно треть зерен не станет полупрозрачной. Обжаренный рис нужно залить водой (на одну часть зерен – две части воды).Рис варится не так благодаря воде, как благодаря пару, поэтому плотную крышку нельзя поднимать или открывать. В массе отекшего риса образовываются каналы, которыми пар поднимается вверх. Если приоткрыть крышку, рис сварится неравномерно: снизу зерна превратятся на кашу, а в верхних слоях останутся твердыми. Кстати, варят рис сначала на большом (3 – 7 минут), потом на очень малом огне. Когда рис будет готов, не спешите открывать крышку. Пусть кастрюля некоторое время постоит на плите.

Ингредиенты:
рис

Время приготовления:
1 час 5 минут

Картофель, запеченный в сливках с сыром

Картофель, запеченный в сливках с сыромОчень простой в приготовлении гарнир, который подойдет и к мясу, и к рыбе. Картофель готовится в каждой семье довольно часто и вместо того, чтобы просто его отварить или пожарить, я предлагаю вам такой же простой рецепт, но только гораздо более необычный и не приевшийся. По – желанию, сыром можно посыпать за 10 минут до готовности, чтобы сырная корочка не была такой хрустящей.Картофель моем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. В форму для выпекания выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и мускатным орехом.Выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем.Заливаем все сливками, выкладываем масло небольшими кусочками на всю поверхность. Сыр натираем на крупной терке, посыпаем им всё блюдо и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час 20 минут.Для того, чтобы проверить, готово блюдо или нет – проткните картофель вилкой. Если он мягкий – гарнир готов, если хрустит – оставьте в духовке и проверьте через 15 минут. Готовый картофель украсить укропом или петрушкой.

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Сливки 20% — 200 мл
Тертый сыр — 200 гр
Сливочное масло — 2 ст.л.
Соль, перец

Время приготовления:
1 час 20 минут

Паста с баклажанами

Паста с баклажанамиБаклажан нарезать тонкими кружками, слегка посолить и обжарить на масле с 2-х сторон,выложить кружки на бумажные салфетки для удаления лишнего масла;чеснок натереть на мелкой терке и смазать им теплые баклажаны;помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками, выложить в сковороду, посолить, поперчить,добавить кориандр и тушить до однородности,периодически помешивая;пасту отварить как указано на пачке;баклажаны смешать с помидорами и пастой, прогреть 2 минуты,выложить на тарелку, посыпать тертым сыром и свежими листиками базилика;хороша и как отдельное блюдоПриятного аппетита

Ингредиенты:
паста из твердых сортов пшеницы — 300 грамм
баклажан — 300 грамм
помидоры — 2 штуки
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — по необходимости
тертый сыр — 40 грамм
молотый кориандр — по вкусу
соль и молотый черный перец — по вкусу

Время приготовления:
25 минут

Картошечка запеченная с сыром

Картошечка запеченная с сыромКартофель очистить, тщательно промыть и нарезать на четвертинки. Посолить, поперчить по-вкусу и добавить 1-2 столовых ложки растительного масла. 200 г майонеза! Все тщательно перемешать, чтобы соль, перец и масло и майонез равномерно распределились по всей поверхности картофеля.Противень смазать растительным маслом и выложить на него картофель,чуть долить водички!посыпать тертым на терке сыром-любым. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов приблизительно 30-40 минут.

Ингредиенты:
картофель — 2 кг
майонез — 200 гр
масло растит. — 2 ст.л
перец черный молотый — по вкусу
сыр — любой

Время приготовления:
1 час 12 минут

Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибамиЯ в чугунной кастрюле на подсолнечном масле начинаю обжаривать лук(мелким кубиком)с морковкой(на тёрке).Затем добавляю капусту цветную брокколи,фасоль,болг.перец.На сковородке обжариваю грибы,добавляю в кастрюлю,добавляю кипятка.На сковородке обжариваю помидоры,баклажан(кубиками,я помид.и бакл.запекла в духовке предварительно немного),добавляю томатную пасту,чеснок,имбирь,немного обжариваю и в кастрюлю,всё перемешиваю ,солю,добавить сельдерей,зелень,перец .Оставляем овощи с грибами тушится на среднем огне.На приготовление овощного рагу ушло 45мин.Овощи хорошо потушились,сроднились,рагу имеет отличны вид,аромат восхитителен,остаётся положить рагу в тарелку,украсить немного цельными обжаренными грибочками,соцветием капусты,зеленью,отдельно подать отваренную картошку политую ароматным подсолнечным маслом.Такому блюду будут рады не только кто постится!!!Приятного аппетита и С Наступающим 8марта!!!

Ингредиенты:
Грибы (у меня Вешенки)
Брокколи капуста
Цветная капуста
Болгарский перец(жёлтый)
Баклажан
Лук
Морковка
Помидоры
Томатная паста
Сельдерей(стебли)
Фасоль зелёная
Имбирь
Черный молотый перец,соль,чеснок
Картошка (подаём отдельно)

Время приготовления:
45 минут

Паста с грибами и помидорами

Паста с грибами и помидорамиОбжарить на масле нашинкованный лук и кабачок минуты 3-4, добавить крупно нарезанные шампиньоны, жарить на сильном огне до румяности, добавить нарезанные кубиками помидоры ( с кожей), соль и перец, итальянские травы, тушить 5 минут; пасту отварить в подсоленной воде с небольшим количеством оливкового масла до состояния аль денте ( как указано на пачке), выложить в сковороду к соусу, перемешать, прогреть 2 минуты, перед подачей посыпать тертым сыромПриятного аппетита

Ингредиенты:
паста из твердых сортов пшеницы — 200 грамм
шампиньоны — 150 грамм
кабачок — 100 грамм
луковица-шалот — 1 штука
смесь сухих итальянских трав — 1чайная ложка
оливковое масло — 3 ст.ложки
сыр — 20-30 грамм
соль и молотый черный перец — по вкусу
помидоры — 2 штуки

Время приготовления:
20 минут

Чечевично-овощная каша

Чечевично-овощная кашаВыложить на дно кастрюли перец, не размораживая его.Сверху высыпать перебраную и промытую чечевицу.Залить холодной водой 1:1,5 .Под крышкой довести до кипения и тушить еще минут 10.Добавить нарезанные листья свеклы вместе с черешками, соль и молотый перец.. Перемешать и оставить на плите еще минут на 5.В последнюю очередь, перед подачей, добавить нерафинированное раст. масло (оч. хорошо — кунжутное) и немного пряной зелени.Подобное блюдо можно приготовить из любых бобовых: любой чечевицы (красная , мелкая — варится быстрее других, без предварительного замачивания), маша, белой и цветной фасоли (последнее фото, но без ботвы).

Ингредиенты:
Красная чечевица — 1 коф.чашка на порцию
Перец болгарский свежемороженный (или лечо) — горсть на порцию
Свекольная ботва свежая или замороженная
Петрушка или кинза — зелень
Соль, черн. молотый перец
нерафинированное растит.масло

Время приготовления:
25 минут

Картофельные котлеты

Картофельные котлетыСварить картофель и приготовить пюре, добавив соль, перец, масло (сливочное или оливковое).Добавить (через сито) муку и перемешать. Немного остудить и вмешать яйцо.Из полученной массы сформовать 8 небольших котлет. Обвалять их в муке и обжарить на раст. масле.Обсушить лишнее масло на бум.полотенце и подать с зеленью, соленьями и соусами: грибным (в этом случае его лучше не измельчать в пюре, а оставить кусочки грибов или целые некрупные), томатным, овощным.

Ингредиенты:
картофель (чищенный) — 500 г
мука пшеничная — 2 ст.л.
масло сливочное или оливковое — 30-40 г
яйцо — 1 шт.
соль, черн.молотый перец, укроп
мука для панировки
масло — для жарки

Время приготовления:
40-50 минут

Морковные котлеты

Морковные котлетыМорковь натереть на мелкой терке ( я использовала жмых из соковыжималки).Выложить в кастрюльку (сотейник — удобнее), влить молоко и масло и довести до кипения. Всыпать соль, сахар, манку и , помешивая, поварить минут 5-7.Снять с плиты, немного остудить и вбить яйцо. Хорошо размешать ( чтобы не было комочков) и слепить 4 котлетки. Обвалять немного в муке.Обжарить на растит.масле.Котлетки можно сделать более сладкими и добавить в них 0,5 ч.л. корицы, а можно — более солеными и острыми: +молотый черный перец и немного имбиря.Гарнир — зеленый салат со сметаной.

Ингредиенты:
морковь — 200 г
манная крупа — 2-2,5 ст.л.
молоко — 100 мл
оливковое масло (или сливочное) — 1 ч.л.
сахар — 1/2 -1 ч.л.
соль — щепотка
яйцо — 1 маленькое
мука- для панировки
масло — для жарки

Время приготовления:
15-20 минут

Категории нашей кухни
Архив
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Свежие комментарии