Архив рубрики «Из морепродуктов»

Жюльен с креветками и мидиями

Жюльен с креветками и мидиямикреветки и мидии разморозить.Чеснок очистить и мелко нарубить. Растопить масло, обжарить в нем чеснок, 1 мин.Добавить креветки и мидии, влить вино. Готовить на среднем огне минут 5.Влить сливки, прогреть. Всыпать муку и довести до загустения, постоянно помешивая. Приправить лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу. Разложить по формочкам для запекания, посыпать тертым сыром.Запекать при t – 200С до румяной корочки

Ингредиенты:
креветки очищенные — 250 гр
мидии (продаются замороженные) — 250 гр.
чеснок — 2 зуб.
мука — 2 ст.л
вино белое — 50 гр
сливки 20% — 200 гр.
слив.масло — 30 гр
сыр — 150 гр
половинка лимона — сок

Время приготовления:
1 час 10 минут

Креветка в жюльене

Креветка в жюльенеамороженные креветки сварить в подсоленной воде. Воду с креветок слить, промыть креветки, остудить и очистить от панцирей. На растительном масле обжарить измельченные лук и чеснок, добавить муку, обжарить и высыпать туда креветки. Вылить на креветки сметану и потушить на маленьком огне. Чтобы соус не получился слишком густым, можно добавить немного воды. Разложить соус из креветок в формочки для жюльена (кокотницы), сверху посыпать потертым сыром. Запекать жюльены в духовке до расплавления сыра. Жюльен из креветок готов.

Ингредиенты:
креветки свежемороженные — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
сыр — 200г
мука 1-2 столовые ложки
сметана — 200 г
чеснок — 1 долька
соль

Время приготовления:
40 минут

Праздничный стол

Праздничный столКреветки отварить в подсоленной воде со специями, очистить .Авокадо очистить мелко порезать или натереть на ттерке.Смешать майонез с томатной пастой, чеснок измельченный.Все соединить и перемешать. Получается путаница, если пишу все ингредиенты . Попробую тут написать. _____________________________________________________Мидии в остром соусеКупила замороженные мидии и решила приготовить их в остром соусе. Открыла холодильник и увидела соус сен сой для курицы)) Да, именно для курицы другого небыло))) Ну и начала экспериментировать .На разогретую сковороду высыпала мидии , они разморозились , воду слила и слегка обжарила на растительном масле. минут 5-7Добавила соус , посолила .Добавила острый чили перчик( у меня сушеный) , укроп, чеснокПотушила еще минут 5 и все готово.____________________________________________________Салат с сердцемИтак:Сердце свиное(варила 2 часа в соленой воде с перцем),Огурцы маринованные или соленые-кому как нравится,Грибы шампиньоны,Лук репчатый,яйца,зелень,майонез.Количество брала на глаз.Грибы с луком обжариваю, сердце, яйца, огурцы режу соломкой.и соединяем все вместе, кладем зелень и майонез.Соль, перец по вкусу.______________________ХолодецИнгредиенты: Свиные копытца -2штГовяжья мякоть- 1кгКуриная грудка на косточке-1штЛук-2штМорковь-2шт Чеснок-6 зубчиков Вода-5литр Перец горошком, соль Способ приготовления: Свиные копытца вымачиваем 4-6часов, чистим, кладем в кастрюлю в которой будем варить холодец. Туда же кладем говядину , куриную грудку, лук, морковь.Заливаем водой , ставим на газ , доводим до кипения на сильном огне.После чего убавляем газ , снимаем пену, кладем перец, соль, лаврушку . Накрыть крышкой и томить на медленном огне 5-6 часов.В посуду в которую будите разливать холодец, кладем по 1 рубленому зубчику чеснока.Достаем мясо, меленько рубим и раскладываем по тарелкам. Бульон процеживаем и разливаем по тарелкам. Холодец ставим в холодильник до застывания , примерно на 4 часа.____________________________________________________Салат из форелиОтварила форель с луком и лавровым листом , соль, перецСлоями:тертое яйцо, форель, сыр, майонез и повторить еще раз7_____________________________________________________Салат овощной с творожным сыром Огурец, болгарский перец, помидор, лук салатный. соус: оливковое масло, сок лимона, горчица, соль, перец. Сыр альметта ______________________________________________________Бутерброды с рыбой и икройСыр Cambozola c виноградом__________________________________________________Вот чем мы угощались:Селедка под шубой и оливье готовлю по традиции))Жалко, все фото не загружаются((

Ингредиенты:
креветки закусочные
королевские креветки — 30 шт.
авокадо — 1 шт.
майонез домашний — 4-5 ст.л
том.паста — 1 ст.л
чеснок — 2 зубчика
мидии в остром соусе
соус сен сой для курицы — 1 пачка
мидии — 300 г
перец чили, укроп, чеснок — 1 шт.
салат с сердцем
сердце свиное
огурец соленый или маринованный — 2 шт.
Грибы шамп — 200 г
яйца — 2 шт.
зелень, майонез ,соль, перец по вкусу
Холодец
свиные копыца — 2 шт.
Говядина — 1 кг
куриная грудка на косточке
Лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 6 зуб.
Вода — 5 л
перец горошком , соль по вкусу
Форелевый салат
фили форели — 300 г
яйцо — 2 шт.
сыр — 100-200 г
майонез
Салат овощной

Время приготовления:
180

Лосось с травами и натуральным йогуртом

Лосось с травами и натуральным йогуртомРазогрейте духовку до 220С-230С.Смешайте в миске йогурт, горчицу, укроп и петрушку. Приправьте все солью и перцем. Хорошо промойте лосося. Положите его на противень, покрытый пергаментной бумагой, кожицей вниз. На всю поверхность рыбы нанесите подготовленную йогуртовую смесь так, чтобы мясо рыбы не просвечивало. Запекайте 25-30 минут – целое филе, и порционные минут 15-20.Перед подачей украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Ингредиенты:
натуральный йогурт — 1 пачка
дижонская горчица — 2 ст.л
укроп — 2 ст.л
петрушка — 2 ст.л
филе лосося — 4 шт

Время приготовления:
30 минут

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмарыКальмары чистим, заливаем холодной водой,доводим до кипения, выключаем.Оставляем остывать в воде.Для фарша: болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, припускаем на растительном масле до мягкости.Сыр трём на средней терке.Зелень петрушки и чеснок мелко нарезаем.К остывшему перцу добавляем рис,петрушку, сыр, чеснок.Солим и перчим по вкусу.Фаршируем кальмары,скрепляем деревянными зубочистками.Кладём кальмары в посуду,подходящую для микроволновки,заливаем соусом, посыпаем тёртым сыром и ставим в микроволновку на 3 минуты.Удаляем зубочистки,подаем, полив соусом.Для соуса: сметану смешиваем с майонезом,добавляем немножко черного молотого перца.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Тушки кальмара- 4 шт — (небольшие, 350 г)
Перец болгарский красный и желтый — по 0,5 шт.
Чеснок -1 зубч.
Петрушка-0,5 пучка
Рис вареный-2 ст.л.
Сыр твердый-50-60 г( в фарш и соус)
Сметана-2 ст.л.
Майонез домашний-2 ст.л.
Растительное масло.
Соль морская
Перец черный

Время приготовления:
35-40 минут

Морской коктейль

Морской коктейль1. Разморозить морской коктейль2. Морской коктейль выложить на сковородку, добавить соевый соус и потомить 4-5 мин. под крышкой на медленном огне3. Добавить в сковороду оливковое масло и обжарить морепродукты 3 минуты4. Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной5. Добавить к морепродуктам сметану с сыром, посолить, поперчить и на медленном огне под крышкой томим еще минут 5-7.На гарнир отлично подойдет рис.

Ингредиенты:
морской коктейль — 0,5 кг
сыр — 50 г
соевый соус — 1 ст.л.
сметана — 200 г

Время приготовления:
30 минут

Кальмары фаршированные креветками

Кальмары фаршированные креветками1. Почистить и промыть кальмары2. Креветки отварить (крутой соленый рассол с черным перцем и гвоздикой)3. Креветки смешать с натертым сыром и частью петрушкой4. Помидоры с оставшейся петрушкой измельчить в блендере, полученную смесь потушить в сковороде минут 10-15.5. Кальмары нафаршировать креветками и скрепить зубочистками6. Выложить кальмары в форму, залить соусом и запекать в духовке при 180 градусах 25 минут.

Ингредиенты:
кальмары — 0,5 кг
креветки — 0,3 кг
сыр — 50 г
петрушка
помидоры — 0,4 кг

Время приготовления:
1,3 часа

Pasta dolce al tramonto

Pasta dolce al tramonto1.Отварите спагетти В кастрюлю налить воду (воды должно быть много), довести до кипения, посолить и заложить спагетти (можно добавить немного оливкового или растительного масла в кастрюлю).2.Морепродукты:Размораживаем или если они у вас уже разморожены (либо свежие)То мы их слегка тушим в оливковом масле с добавлением сливочного. желательно поперчить и посолить на свое усмотрение и полить соком лимона! Тут главное все делать на свое усмотрение кто то любит по солений кто то по острее кто то по кислее!3.Для приготовления Сливочного соуса для пасты необходимы:15мин занимает примерно.1 ст л оливкового масла1-2 дольки чеснока200-300 мл сливок 4 яичных желтка75 гр твердого сыра1)В небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте чеснок и готовьте 1 мин. 2) В миске взбейте сливки и желтки.Огонь минимальный!, чтобы яйца не начали готовиться, чего допускать не следует.3) Аккуратно добавьте тертый сыр и приправьте.Сливочный соус для пасты готов! 4. Добавляем смесь морепродуктов и мин 7-10 помешиваем.5.Спагетти смешиваем с соусомПодавайте немедленно, добавлять в только что отваренные макароны.5. Украшаем (листьями салата, зеленью помидорами) И посыпать вашим любимым сыром самое главное! Все готово)))Советы;• Для более сырного вкуса добавьте маленькие кубики голубого сыра (с плесенью), например итальянский Горгонзола (Gorgonzola) и дайте ему расплавиться на маленьком огне перед тем, как подавать.• Добавьте 3 ст л маскапоне (mascarрone) в соус для придания настоящего итальянского аромата.

Ингредиенты:
Спагетти — 400 г
твердого сыра — 75 г
яичных желтка — 4
сливки — 200-300 мл 20-30%
дольки чеснока — 1-2 шт.
оливкового масла
сливочное масло
Соль
Перец
Лимон — 1 шт.
Зелень — на свое усмотрение
Помидоры — 2 шт.
набор морепродуктов
Сыр желательно Ваш Любимый — на ваше усмотрение!

Время приготовления:
40 минут

Кальмар на шпажке

Кальмар на шпажкеДля соуса зелень,чеснок измельчить всё в блендере и заправить маслом оливковым.Картофель разрезать пополам,посолить и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.Кальмары тоже обжарить с обеих сторон и нарезать крупными кусками.На каждую половинку выложить соус,сверху кальмара и сколоть шпажкой.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
кальмары очищенные — 200 г
мелкий отварной картофель — 250 г
подсолнечное масло — 5 ст.л.
петрушка,мята,базилик — по небольшому пучку
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 2 ст.л.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Фаршированный кальмар

Фаршированный кальмарСпособ приготовления блюда:1. Нарубите крупно щупальца кальмара и отставьте в сторону;2. Приготовьте начинку: растопите сливочное масло в сковороде для жарки, положите репчатый лук и чеснок, закройте и жарьте под крышкой при слабом нагреве примерно 15-20 мин, до размягчения.3. Добавьте нарубленные щупальца кальмара, хлебные крошки, укроп и петрушку к луку и чесноку и жарьте при сильном нагреве 2-3 мин. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать.4. Наполните тушку кальмара холодной начинкой и сверху закрепите (прошив палочкой (зубочисткой) верх каждого кальмара, чтобы он не раскрылся).5. Нагрейте немного сливочного масла в чистой сковроде для жарки и готовьте фаршированного кальмара 4-5 мин, пока кальмар не станет со всех сторон золотисто-коричневым и плотным на ощупь и не прогреется начинка.6. Украсьте кальмара ломтиками лимона и петрушкой и сразу подавайте.

Ингредиенты:
небольших цельных кальмаров, очищенных — 8
сливочного масла — 30 г
репчатого лука, мелко нарубленная — 1 головка
зубчика чеснока, давленых — 2 зубчика
свежих хлебных крошек — 60 гр.
нарубленного свежего укропа — 1 ст. л.
нарубленной петрушки — 1 ст. л.
соль и черный перец
ломтики лимона и нарубленная петрушка для подачи на стол

Время приготовления:
1 час

Категории нашей кухни
Архив
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Свежие комментарии