Архив рубрики «Желе, муссы и кремы»

Десерт арбузный

Десерт арбузныйРассыпаем желе по кружкам. Заливаем воду комнатной температуры, размешиваем. Подготавливаем арбуз: отрезаем шляпку арбуза так,чтобы вместилось желе,вычищаем корку от арбуза и просушиваем её. Нагреваем желе до полного растворения на водяной бане.НО не кипятим!!! В слегка подсушенную корочку заливаем слой желе и ставим в прохладное место до загустения. Когда загустеет,заливаем следующий слой и т.д. В десерте можно применять молочные слои, для лучшей видимости слоев. Можно так же применять чищенную апельсиновую корку, использовать простой желатин с добавлением натуральных соков.

Ингредиенты:
Цветной желатин
Почищенный арбуз
Вода

Время приготовления:
40 минут

Десерт "Весна"

Десерт "Весна"Желатин залить холодным соком, размешать и оставить минут на 40. Далее нагреть, но не кипятить. Разлить по формочкам, добавляя свежую ягодку и охладить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:
желатин — 2 ст.л.
сок — 300 мл
ягоды свежие

Время приготовления:
1 час

Десерт „Шоколадное яйцо“

Десерт „Шоколадное яйцо“Шоколад растапливаем на водяной бане и даем полностью остыть. Надуваем шарик, он должен быть примерно 10-12 см в диаметре, и крепко завязываем. Смазываем нижнюю половину шарика сливочным маслом. Затем окунаем его в растопленный шоколад так, чтобы нижняя половинка шарика была полностью покрыта шоколадом. На блюдце делаем кляксу из шоколада. На нее ставим шарик в шоколаде и убираем в холодильник. Шоколад должен полностью застыть. Затем берем маленькие ножницы и аккуратно надрезаем шарик, чтобы выпустить из него воздух. Осторожно извлекаем шарик из шоколадной оболочки. Яичная скорлупа готова! Приступаем к белку и желтку. С желтком все просто – это половинки персика. Для белка творог взбиваем со сметаной (сливками) и сахаром. Полученной массой наполняем скорлупу, посредине аккуратно укладываем половинку персика. До подачи лучше держать в холодильнике.

Ингредиенты:
Шоколад — 100 г
Персик (можно консервированный) — 1 шт.
Творог — 100 г
Сметана или сливки — 50 г
Сахар — по вкусу
Надувной шарик, желательно без рисунка — 1 шт.

Время приготовления:
2 часа

Сырки глазированные

Сырки глазированныеКурагу нарезать кубиком, соединить с творогом, 100гр сливочного масла и сахарной пудрой-всё перемешать. Из полученной массы оформить сырки.50гр сливочного масла растопить со сметаной и какао и прогреть 3 минуты. Добавить растопленный шоколад.Полученную смесь немного остудить и намазать на сырки.Поставить сырки в морозильную камеру на 20 минут. Переложить на десертные тарелочки и украсить грецким орехом.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Творог 5 % — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Шоколад тёмный — 100 г
Курага — 120 г
Сахарная пудра — 70 г
Сметана — 2 ст.л.
Какао-порошок — 2 ч.л.
Орехи грецкие — 80 г

Время приготовления:
50 мин

Тирамису

ТирамисуОтделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.Белки взбить в крепкую пену.Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.Палочки окунуть в холодный кофе.Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.потом крем потом палочки, и т.д. верхний слой должен получиться крем. поставить в холодильник часов на 5. посыпать какао через сито.затем разрезать на порции или вырезать торт в виде сердца и посыпать его сердечками.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:
4 яйца
500 г маскарпоне
300 г печенья Савоярди
350 мл кофе
2-3 ст.л. вина ликера, бренди, коньяка — по желанию
100 г сахара

Время приготовления:
6 часов

Нутелла по-домашнему

Нутелла по-домашнемуВсе продукты, кроме масла, перемешать в кастрюле, поставить на огонь, дать закипеть. Затем добавить сливочное масло и дать остудить. Можно добавить орехи или изюм.

Ингредиенты:
Молоко — 1 литр
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Слив.масло — 200 г
Какао-порошок — 4 стол.лож.
Ванилин — 5 г

Время приготовления:
30 мин

Сливочное суфле

Сливочное суфлеВ меру сладкое, нежное сливочное суфле. Очень похоже на «Птичье молоко»,обязательно понравится вашим деткам!Желатин залить молоком и оставить для набухания.Сливки и сгущенное молоко смешать и довести до кипения, варить на слабом огне 1 минуту.Убрать с огня и сразу же добавить набухший в молоке желатин. Мешать сливочную массу до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.Добавить сыр и взбивать миксером на высоких оборотах 10 минут.Когда начала взбивать, мне показалось, что масса плохо взобьется, и я добавила загуститель сливок (это необязательный ингредиент).Через 10 минут получился нежный, воздушный и очень вкусный крем.Взбитую массу переложить в форму, выложенную пищевой пленкой, и поставить в холодильник на 2 часа.У меня получились две такие формы.Достаем застывшее суфле.Посыпаем какао-порошком.Нарезаем небольшими кусочками и угощаемся.Можно каждый кусочек окунуть в растопленный шоколад и будут настоящие конфеты из детства — «Птичье молоко»Суфле по вкусу напоминают эти конфеты .Очень нежное, сливочное блаженство!!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты:
Сливки (10%) — 200 мл
Молоко сгущенное — 200 мл
Желатин — 15 г
Молоко — 0.5 стак.
Сыр творожный (сливочный) — 140 г
Какао-порошок (на посыпку)

Время приготовления:
1час

Легкий торт с персиками

Легкий торт с персикамиГотовим фруктовое и ягодное желе (в данном случает это вишневое‚ клубничное‚ лимонное‚ яблочное‚ апельсиновое)‚ как указано на пачке‚ но уменьшаем количество жидкости на треть (если указано 2 стакана‚ то заливаем 1‚5). Разливаем его по разным формам и отправляем на ночь в холодильник. Банку персиков делим на сами персики и сок. Сок доводим до кипения и в нем растворяем 1‚5 столовые ложки быстрорастворимого желатина. 500 мл. питьевого фруктового йогурта (в данном случае это персиковый йогурт) смешиваем с только что приготовленным желатином (с соком) и кусочками персиков. Наше готовое фруктовое и ягодное желе нарезаем треугольниками и выкладываем в йогурт. Все перемешиваем и выкладываем в форму. Отправляем форму в холодное место на несколько часов для застывания. После того‚ как торт застыл‚ обмакиваем форму с тортом на секунду в кипяток и выкладываем на блюдо.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Быстрорастворимый желатин — 1‚5 столовые ложки
Разного фруктового и ягодного желе — 4-5 пачек
Фруктовый йогурт — 500 мл
Персики (410 гр) — 1 банка

Время приготовления:
8 ч

Натуральный домашний йогурт

Натуральный домашний йогурт1-й способ:1. 2 литра молока поставить на самый маленький огонь для выпаривания на 2‚5-3 часа. Следить‚ чтобы молоко не закипело, периодически помешивая. Оно должно потерять треть своего объема.2. Охладить до t 30.3. Процедить молоко через марлю или ситечко.4. Вылить в стеклянную или эмалированную посуду с глубоким дном.5. Добавить в него покупной йогурт.6. Все перемешать. Закрыть крышкой.7. Накрыть небольшим одеялом (желательно ватным) и поставить на 10 часов в теплое место для преобразования этой смеси в йогурт‚ оберегая от встряхивания и передвигания.2 способ:1. Выполнить пункты 1-4 1-го способа для 1 литра молока.2. Добавить сметану3. Все перемешать. Закрыть крышкой.4. Накрыть небольшим одеялом и поставить на 10 часов в теплое место для преобразования этой смеси в закваску для йогурта‚ оберегая от встряхивания и передвигания.5. На следующий день выпарить ещё литр молока и добавить в него получившуюся закваску с первого дня. Повторять эту процедуру около 2-х месяцев каждый день. По истечению этого срока у вас получится настоящий йогурт.Приятного аппетита!Домашний йогурт получается вкуснее тех, которые продаются в магазинах. Этим йогуртом можно даже лечиться, т.к. он содержит всё необходимое для этого.После сцеживания выпарившегося молока‚ получается очень вкусный продукт‚ что-то среднее между сметаной и сливочным маслом. Это едят‚ намазывая на хлеб‚ добавляя в борщ и другие блюда домашней кухни. Если развести грамм 200 этого полезного «продукта» в литре холодной воды (кипяченой‚ минеральной)‚ то получится прекрасный напиток‚ бодрящий и здорово утоляющий жажду (не только летом!).

Ингредиенты:
1-й способ:
Молоко (любое) — 2 л
небольшая баночка натурального йогурта без добавок‚ без сахара
2 способ:
Молоко (любое) — 1 л
Сметана жирная — 100-150 г

Время приготовления:
12-15 часов

Холодный торт

Холодный тортпервый слой:На одно ведерко сметаны добавить 1 стакан молока и 1,5 стакана сахара. Перемешать.Далее берешь 4 пачки желатина и заливаешь водой. Когда вода впитается и желатин набухнет,поставить все это вариться,все время помешивая. Когда желатин сварится,добавить его в первую смесь(сметана,сахар,молоко),налить на противень и поставит в холодильник.второй слой:На 2 пачки желе добавить 2,5-3 стакана воды(кипяток). Желатин варится так же,как и в первом слое. Желе и готовый желатин перемешать,налить сверху первого слоя и поставить в холодильник. Можно добавить еще слои (приготовление такое же))))))

Ингредиенты:
сметана — 1 ведерко
сахар — 1,5 ст.
желатин — 6 пачек
желе — 2 пачки
молоко — 1 ст.

Время приготовления:
60 минут

Категории нашей кухни
Архив
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Свежие комментарии