Архив рубрики «Мороженое»

Шоколад-мороженое

Шоколад-мороженоеЭто что-то между шоколадом и мороженым.))) Очень вкусно!!!!!!!Хранится этот «шоколад» в морозилке!В горячем молоке(сливках) растворить какао и ванилин. Залить им орехи, оставить на минут 10 и тщательно измельчить блендером вместе с медом. Выкладываем тонким слоем на тарелку или не очень тонким слоем в силиконовые формочки и отправляем в морозилку на часа 3. И… наслаждаемся!Приятного аппетита!П.с. делала двойную норму,потому что одинарную тяжело блендером взбить(количество маловато),завтра готова делать снова)))Орехи можно класть любые,предпочтения-грецкие,кешью,кедровые.

Ингредиенты:
грецкие орехи — 1/2 стакана
молоко или сливки — 1/4 стакана
какао порошок — 1 ст.л.
мед — 1 ст.л.
ванилин — щепотка

Время приготовления:
3 часа 10минут

Шоколадное чудо-мороженое

Шоколадное чудо-мороженоеОт куда берутся мороженки?Наверное, из холодильника?Да просто мама сегодняВстала чуть раньше будильника.Она всыпала, вливалаВзбивала и кипятилаПри этом мурлыкала что-то,Слушая песни мобильникаПотом доставала мороженкиКонечно из холодильника!Как я делала мороженое:У яиц отделить белки от желтков и положить их в разные миски для взбивания.В маленькую кастрюльку влить 20г воды и всыпать 50г сахара. Поставить на большой огонь и кипятить до получения густого сиропа. Белки взбить миксером в пену. Прямо под вращающиеся лопасти миксера влить кипящий сироп. В кастрюльку, не моя её, налить молоко и положить поломанный шоколад. Поставить на огонь и при помешивании довести до растворения шоколада. Желтки взбить с сахарной пудрой в высокую беловатую пену. Вмешать растопленный шоколад. Перелить шоколадную массу обратно в кастрюльку. Поставить на маленький огонь и при непрерывном помешивании довести массу до загустения. Чем больше будет густеть масса, тем активнее нужно мешать, чтобы крем не пригорел и не свернулся хлопьями. Крем должен стать такой густоты, чтобы он не растекался. Остудить массу до комнатной температуры. Смешать взбитые сливки, взбитые белки и шоколадную массу так, чтобы не было белых разводов. Перелить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозильник примерно на 5-6 часов (или на ночь).

Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
сахар — 50г
сахарная пудра — 20г
шоколад — 50г
молоко — 20г
вода — 20г
сливки 35% — 200г

Время приготовления:
15 мин + 5 часов

Жареное мороженое в шоколадном кляре

Жареное мороженое в шоколадном кляреТакой необычный десерт обязательно удивит Ваших гостей и понравится не только детям, но и взрослым!Хрустящая корочка, подтаявшее мороженое и легкая кислинка от свежих абрикосов… Непередаваемый вкус! :) Приготовление:Из мороженого сделать небольшие шарики, в центр каждого положить кусочек абрикоса.Кляр:хлопья измельчить, шоколад потереть на терке, яйцо взбить.Внимание!!! Мороженое перед «обваливание» в кляре должно быть ледяным, иначе десерт не получится! Так что после формирования шариков лучше убрать их в морозильник на 20-30 мин.После охлаждения шарики окунаем сначала в шоколад, затем в хлопья и в яйцо. Повторить эту операцию дважды.Жарить шарики в кипящем растительном масле (во фритюрнице или глубокой сковороде) так, чтобы масло их полностью покрывало.В масле мороженое держать всего несколько секунд — до образования корочки, чтобы мороженое не успело растаять.Подавать на стол сразу же, украсив половинками абрикосов.Приятного аппетита!!! ;)

Ингредиенты:
Мороженое
Кукурузные хлопья — 100 грамм
Шоколад — 100 грамм
Яйцо — 1 шт.
абрикосы

Время приготовления:
20 минут

Сливочное мороженное

Сливочное мороженноеЖелтки положить в кастрюлю, перемешать с сахаром и ванилью, помешивая добавить горячее молоко (сливки), а затем поставить на огонь и варить, постоянно помешивая ложкой. Когда смесь немного загустеет и исчезнет пена, убрать кастрюлю с огня, процедить и заморозить.

Ингредиенты:
Молоко или сливки — 3 стакана
Яйца — 3 штуки
Сахар — 1 1/4 стакана
Ванилин — на кончике ложки

Время приготовления:
30 минут (максимум)

Мороженое «Крем-брюле»

Мороженое «Крем-брюле»Взбиваем сливки до увеличения в размере и до загустения. Добавляем сгущенку‚ тщательно перемешиваем. Отправляем массу в морозилку. Примерно через час — полтора снова перемешиваем мороженое блендером или миксером на низкой скорости и отправляем его снова в морозилку до полного замораживания.Мороженого получается много!

Ингредиенты:
Сливки 33-35% — 500 мл.
Вареная сгущенка — 1 банка

Время приготовления:
2 часа

Щербет "Ягодка" из красной смородины

Щербет "Ягодка" из красной смородиныЛесные и садовые ягоды — наилучший источник витаминов, поэтому блюда из ягод не только очень вкусны, но и полезны. Все дети любят мороженое, поэтому я своим детям часто делаю вот такое несложный, вкусный и полезный десерт.Свежие ягоды моем и обсушиваем. Можно использовать и замороженные ягоды, но размораживать их надо так, чтобы стекал лишний сок, например, выложив на сито. Ягоды с сахаром пюрируем блендером, добавляем йогурт и взбиваем. Переливаем в миску и убираем в морозилку. Через 2 часа надо достать мороженое и взбить его блендером. Такую операцию надо повторит еще 2-3 раза через каждые 1,5-2 часа.Перед подачей лучше выложить мороженое из морозилки на 1 час в холодильник. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Йогурт натуральный питьевой — 500 мл
Красная смородина (или любые другие ягоды) — 150-200 г
Сахар — 1/2 стакана

Время приготовления:
15 мин. + 6 часов

Сластёна

СластёнаШоколадное,сливочное мороженное.Разморозила свою чёрную,красную смородину и готово!!!)

Ингредиенты:

Время приготовления:
15 мин.

Домашнее мороженное

Домашнее мороженноеНеобходимо взять ~600-800 мл сливок (33%) и банку сгущенного молока (~350-400 г). Сливки нужно взбить до мягких пиков, не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко (от количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного — чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое). (Для окраски массы я использовала пищевые красители и какао-порошок.)Получившуюся массу переложить в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку на 2-3 часа (прежде чем готовить мороженое, примерно за час, нужно установить в морозилке усиленный режим заморозки). Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку).Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.Перед подачей, желательно, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.Пожеланию можно посыпать тертым шоколадом, орехами или раскрошенным печеньем.

Ингредиенты:
сливки (33%) — 600-800 мл
сгущенное молоко — 350-400 г
горький шоколад — 100 г
пищевые красители

Время приготовления:
10 часов

Безе с мороженым

Безе с мороженымБезе перевернуть донышком вверх. Из кулинарного пакета выложить на каждое пирожное взбитые сливки, затем по 1 шарику мороженого.Сбрызнуть вишневым компотом, украсить вишнями или любыми другими ягодами.

Ингредиенты:
4 готовых безе круглой формы
взбитые сливки — 4 ст. л.
4 шарика мороженого
вишневый компот

Время приготовления:
20 минут

Сливочно-творожный сорбет с голубикой

Сливочно-творожный сорбет с голубикойПоместить все ингредиенты в блендер и взбить, затем протереть через сито. Поместить полученную массу в емкость для заморозки, разровнять деревянной лопаткой и выдержать в морозильнике при –18°C в течение 6 ч. Разложить по креманкам с помощью специальной ложки для мороженого. Украсить свежей мятой.

Ингредиенты:
300 г жирного творога
сливки жирностью 38% — 100 г
голубика — 60 г
сахарная пудра
10 мл лимонного сока
свежая мята для украшения

Время приготовления:
25 минут

Категории нашей кухни
Архив
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Свежие комментарии