Архив рубрики «Горячие закуски»

Баклажаны запеченые сгрибами

Баклажаны запеченые сгрибамилуковицаБАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ГРИБАМИИнгредиенты: 2 шт. – баклажан1 большая луковица2 шт. – больших плода спелых помидоров300 гр. – шампиньонов200 гр. – сметаны или майонеза100 гр. – твёрдого сыра3-4 шт. – зубчика чеснокаБаклажаны запечь в духовке при не высокой температуре,около 80 – 100 градусов примерно 30 минут, периодически их,переворачивая, что б ни пригорела шкурка.Репчатый лук очистить, порезать полукольцами, помидорыкубиками, баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками,шампиньоны порезать дольками, чеснок мелко порубить илипропустить через пресс.В подготовленное блюдо для запекания выложить овощи,тщательно перемешать, сверху полить сметаной (майонезом),и посыпать тёртым сыром и поставить в духовку, разогретуюдо 200 градусов на 30-40.Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
Время приготовления:
40 минут

Овощная закусочка "Пирамида на баклажане"

Овощная закусочка "Пирамида на баклажане"Порезать кольцами и обжарить кабачок в яйце и муке, отдельно обжарить кольцами баклажан, на противень выложить колечко баклажана, колечко кабачка, колечко свежего помидора и сверху помазать сыром с чесноком и майонезом и все запечь в духовке 20 мин. (пока не появится румяная корочка) Украсить салатом и зеленью.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Баклажан — 1
Кабачок — 1
Помидор — 2
Мука — 5 ст.л.
Сыр — 200 гр.
Яйцо — 2
Чеснок — 5 головок
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло подсолнечное — 50 мл.
Майонез — 3 ст.л.

Время приготовления:
1 час 30 минут

Куриные крокеты

Куриные крокетыЗамочить хлеб в молоке. Измельчить в блендере куриное филе, добавить желтки и сыр. Посолить, затем ввести слегка отжатый хлеб. Получившийся фарш хорошо перемешать. В сотейнике разогреть масло. Из фарша сделать маленькие шарики и обжарить их в масле ( 8-10 минут). Подавать на закуску , проткнув шпажками.P.S куриное мясо можно заменить рыбой, картофелем.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куриное филе — 2 шт
яичный желток — 2 шт
тертый сыр — 80 г
белый хлеб — 2 куска
молоко — 100 мл
соль, перец по вкусу
зелень
растительное масло для фритюра

Время приготовления:
30 минут

Улитки с маком

Улитки с макомтворог — 250 г,Сахар (тесто — 0,5 стак., начинка — 5 ст.л.)Молоко (тесто — 0,5 стак., глазурь — 2-3 ст.л.).Масло растительное — 0,5 стак.Сахар ванильный — 10 г.Разрыхлитель теста — 30 г.Мука — 700 г. Мак (начинка) — 250 г.Мед (начинка) — 5 ст. л.Сахарная пудра (глазурь) — 130.гр Сначала приготовить начинку, чтобы она остыла.Смешать мак, мед,сахар и молоко поставить варить на 10-15 минут. Не наливайте сразу много молока примерно грам 50, лучше постепенно добавлять, иначе начинка получится жидкая, а если все-таки жидкости окажется много, можно потом процедить через ситечко.Остудить. ваниль добавляйте как в тесто так и в начинку.. Теперь замешиваем тесто: смешать мокрые ингредиенты,творог хорошо растереть.. а затем просеянную муку с разрыхлителем. Высыпайте муку порциями, а остаток вымесить на столе, тесто должно получиться плотным. Раскатать тесто в круг(прямоугольник кому как удобно ) Намазать начинку и завернуть рулетом. Разрезать на 2-3 см шириной кусочки, разложить на противень с бумагой, можно немного прижать и оставить на 10 минут.Нгреть духовку до 200°С и выпекать булочки около 20 минут.Когда они испекутся, смазать глазурью: смешать сахарную пудру с молоком и смазать, пока они еще горячие.всем приятного апатита!!!!

Ингредиенты:
мука — 700 г.
сахар — 200.гр
соль — 1/2.ч.л
творог — 250.гр
молоко — 0,5.стакна
масло растит. — 100.гр
сода-можно разрыхлитель — 20.гр.
мак — 250.гр
мед — 5.ст.л.
сахарная пудра — 130.гр

Время приготовления:
2 часа 20 минут

Прздничные гнезда

Прздничные гнездаОтварить картофель и приготовить не жидкое пюре. (Я готовлю пюре без яиц, только на молоке и сливочном масле, а иногда — вообще добавляю только оливковое масло и немного отвара от картофеля). Для изготовления гнёзд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Если предполагается подавать гнёзда сразу, то будем выдавливать пюре на противень. Если гнёзда готовить чуть заранее, то можно выдавить их на бумагу для выпечки.если нет кондитерского мешка просто выдавить из бумаги завернутой в мешочек-треугольник и отрезать ножницами кончик!Начнем с изготовления дна гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали-кружочкам начиная от центра, и двигаемся к краю. Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита.Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу.Высота гнезда также зависит от вашего вкуса.Когда все гнёзда построены, можно наполнить их начинкой.я мясо свинины потушила со сметаной луком +специи+черный перец! вы можете наполнить гнезда чем угодно-рыба-овощи…..поставить в духовку 200 гр на 10 минут для корочки картофеля.

Ингредиенты:
картофель — 2,5 кг
мясо свинины — 1 кг
сметана — 200 г
почятки кукурузные консервированные — 1 банка

Время приготовления:
2 часа 20 минут

Форель в кунжуте с кресс салатом

Форель в кунжуте с кресс салатомФорель порезать на средние кусочки.Добавить рубленый укроп, масло, соль, перец, оставить минут на 20.Дно формы для запекания , застелить бумагой для выпечки.Кусочки рыбы, обвалять в кунжуте( я воспользовалась вилочкой для фондю см. фото) уложить в форму, отправить в разогретую духовку минут на 20 при 200г.В идеале -воспользоваться функциейгриль что , собственно говоря , я и сделала)) Подала с кресс салатом , который вырос на моей веранде)) Рыбку сбрызнула соком лимона. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:
форель — 500гр
кунжут — 6 ст.л
оливковое масло — 2 ст.л
укроп
соль, перец по вкусу
кресс салат
сок лимона
укроп

Время приготовления:
40 минут

Чесночные мини-пирожки.

Чесночные мини-пирожки.Вообще то, я готовлю мини пирожки к мясному рагу, но сегодня решил попробовать к пиву.Их приготовление требует терпения и, должен признаться, не всегда получается. Зато когда получается, это очень вкусно!Дрожжевое тесто я приготовил заранее. Стакан (250 мл) пшеничной муки просеял через сито, добавил одно яйцо, четверть стакана растительного масла, 10 грамм сухих дрожжей (я предпочитаю живые, но не было), чайную ложку сахара, две столовых ложки сметаны и три чайных ложки продолговатого тмина. Все тщательно перемесил и оставил на ночь. Тесто поднялось примерно в полтора раза. Мне бы хотелось в два, но и так неплохо.Две небольших головки чеснока почистил и размолол в блендере с чайной ложкой соли крупного помола.Тесто раскатал в пласт толщиной в зернышко тмина и нарезал полосками по четыре сантиметра шириной. С помощью вилки и столового ножа, в центр каждой полоски, положил чесночную начинку, примерно пол чайной ложки на 10 см полоски. Сложил полоски повдоль, края защепил и нарезал их на кусочки по четыре сантиметра. Из полученных заготовок скатал шарики, защипывая срезы и несильно сжимая ладони, чтобы не выдавить начинку. Ладони периодически смачивал мокрой кисточкой, так шарики лучше скатываются. Накатав дюжину шариков, обваливал их в муке и складывал на разделочную доску и тд. Кухня наполнилась ароматом чеснока. Шарики накрыл полотенцем и оставил на полчаса.Сковородку с растительным маслом разогрел на среднем огне, высыпал в нее половину моих мини-пирожков и накрыл крышкой. Не стоит заполнять сковородку полностью, примерно четверть оставьте свободной. Для того чтобы покачивая сковороду, перемешивать пирожки. Пять минут жарил под крышкой, а потом ее снял и прибавил огонь до максимума. Не прошло минуты, как мои пирожки подрумянились. Вообще то, этого достаточно, но я, в самом конце жарки, налил пару столовых ложки соевого соуса и быстро перемешал. Готовые мини-пирожки выложил в глубокую миску и пожарил вторую порцию.Поскольку пирожки впитали в себя все масло, после того как они немного остыли, полил их нерафинированным растительным маслом и перемешал.Не смотря на то, что тесто пресное (дрожжи съели весь сахар), соли в начинке вполне достаточно даже для меня. Вообще-то бывало и лучше получалось, но и сейчас неплохо вышло. Сочные шарики, с хрустящей корочкой и острой чесночной начинкой, отлично подойдут не только к пиву, но и мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:
пшеничная мука — 1 стакан
яйца — 1 шт.
сметана — 2 ст. ложки
растительное масло — пол стакана
сахар — 1 ч. ложка
продолговатый тмин — 3 ч. ложки
дрожжи — 10 грамм
чеснок — 2 головки
соль крупного помола — 1 ч. ложка

Время приготовления:
1 час 30 минут

Тарталетки с баклажанами и помидорами под сыром

Тарталетки с баклажанами и помидорами под сыромВыкладываем тесто в формочку для запекания.Потом слоями — баклажаны,помидор(мы резали кольцами).По середине и сверху приправляли перцем и солью.Сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке 20-30 минут.Приятного аппетита))

Ингредиенты:
бездрожжевое тесто — 500 гр
Баклажан — 2 шт
помидоры — 4 шт
сыр

Время приготовления:
30 минут

Корзинки

КорзинкиСлоеное тесто слегка раскатать, нарезать на квадраты.Квадраты уложить в формочки. Тесто смазать кетчупом.Ветчину, соленый огурец мелко порезать, положить в корзинки, посыпать сыром. Выпекать в предварительно нагретой духовке 200 гр. 15 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!

Ингредиенты:
тесто слоеное — 0.5кг
кетчуп
ветчина — 300гр.
огурец соленый — 2шт.
сыр твердый — 200гр

Время приготовления:
30 минут

Завтрак для влюбленных

Завтрак для влюбленных1. Сосиски разрезаем вдоль, не дорезая 2 см с одного края. 2. Концы скрепляем зубочистками так, чтобы получилось сердце.3. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем, разбиваем яйцо. Солим, перчим.

Ингредиенты:
Длинные сосиски — 2 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль
Перец

Время приготовления:
10 мин.

Категории нашей кухни
Архив
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Свежие комментарии