Архив рубрики «Холодные закуски»

Закуска из помидор черри и брынзы

Закуска из помидор черри и брынзыБрынзу натереть на средней тёрке, добавить сливочное масло, чеснок, петрушку, черный перец.Перемешать до однородной массы.Массу из брынзы разделить на 5 частей, из каждой сделать лепешку, положить на середину помидор черри, слепить шарик.На сухой, раскалённой сковороде обжарить кунжут, примерно 40 секунд.Если Вы не любите вкус черного кунжута, то увеличьте количество белого кунжута.Обкатать шарики в кунжуте.Убрать на 30 минут в холодильник.Вынуть из холодильника шарики, острым ножом разрезать их на две половинки.В каждую половинку воткнуть шпажку.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Помидор черри — 5 шт
Брынза — 120 г
кунжут белый — 2 ст.л.
кунжут черный — 1 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Чеснок (сушеный) — 0,5 ч.л.
Петрушка (сушеная) — 0,5 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления:
45 минут

Закуска

ЗакускаПомидоры, зелень моем. Чеснок чистим и давим. Зелень измельчаем. Соединяем творог, зелень, чеснок, соль, майонез. У помидор удаляем серединку и фаршируем полученной начинкой. Украшаем зеленью. Другие варианты подачи блюда: начинку можно выложить на хлеб, на порезанные кружочками помидоры, огурцы, крупный редис или зафаршировать перцы. Фантазируйте! Приятного аппетита.

Ингредиенты:
помидоры(средние) — 5-6 штук
творог(обезжиренный) — 250 г
чеснок — 2-3 зубчика
зелень(лук, крапива, укроп) — по вкусу
майонез или сметана
соль — по вкусу
Время приготовления:
20 минут

Икра из моркови с овощами и сельдью

Икра из моркови с овощами и сельдьюСырые овощи морковь, свеклу и картофель натереть на мелкой терке, репчатый лук и сельдь мелко нарезать. Допускается пропустить все ингредиенты через мясорубку. Далее налить в сотейник или другую посуду подсолнечное масло, опустить в нее измельченные овощи и сельдь, поставить на медленный огонь и, помешивая, тушить до готовности. В конце тушения добавить лавровый лист и поперчить по вкусу.Приготовленную таким образом икру можно использовать в качестве холодной закуски. Можно намазывать икру на черный или белый хлеб и получать очень вкусные бутерброды для завтрака или полдника. Икра очень хорошо подходит для вегетарианской кухни, а также является одним из лучших блюд для любого поста и рекомендуется тем, кто дорожит своим здоровьем. Еще одним достоинством икры из моркови является то, что ее можно приготовить впрок, так как она в закрытой посуде продолжительное время может храниться в холодильнике и использоваться для быстрого приготовления, например, завтрака, полдника или ужина.Источник: http://eh-zhituha.ru/

Ингредиенты:
Морковь — 3 шт.
Картофель — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Сельдь соленая — 3 шт.
Растительное масло — 75 -100 мл
Соус томатный — 35-50мл
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления:
30 минут

Капрезе

Капрезе1. Замочить желатин, дать набухнуть в течение 30 минут.2. Приготовить овощной бульон (в 3 стаканах подсоленой воды 10 минут варить морковь, лук, корень сельдерея, пару веточек петрушки, в конце варки добавить перец горошком, лавровый лист). Процедить.3. Растворить желатин в 2,5 стаканах горячего овощного бульона, довести до кипения, но не кипятить. Затем охладить до комнатной температуры.4. На дно форм налить немного желе, поставить в холодильник для застывания. Затем уложить помидоры, залить желе и поставить в холодильник для застывания.5. С помощью блендера взбить сыр со щепоткой молотого перца, можно добавить немного бульона. Выложить смесь в формы поверх помидор и поставить в холодильник для застывания.6. Опустив форму на несколько секунд в горячую воду извлечь капрезе, выложить на тарелку. Добавить сыр, зелень, полить соусом (оливковое масло+бальзамический уксус или оливковое масло+сок 1/2 лимона+прованские травы+1/2 ч.л. меда+1/4 ч.л. горчицы).

Ингредиенты:
Овощной бульон — 2,5 стакана
Желатин — 20 гр.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло
Помидоры — 600 гр.
Мягкий сыр
Зелень (укроп, петрушка, базилик)

Время приготовления:
2 часа

Заливное "Ромашка"

Заливное "Ромашка"1. Измельченную зелень залить оливковым маслом, дать настояться.2. Приготовить овощной бульон (лук, морковь, 1,5 стакана воды довести до кипения и варить 10 минут), остудить. 3. Остывшим бульоном залить желатин (согласно инструкции), дать набухнуть 30 минут. Затем довести до кипения на небольшом огне, но не кипятить и остудить.4. Сосиску разрезать вдоль, затем насечь по одному краю, придать форму цветка и скрепить шпажкой. Обжарить с обеих сторон на сковороде и остудить. Шпажки вынуть.5. Вареное яйцо очистить, нарезать колечками.6. в форму налить немного желе, поставить в холодильник минут на 10, затем уложить в центр колечко яйца, сосиску, морковь и залить желе доверху формы. поставить в холодильник до полного застывания.7. Приготовить горчичную заливку: смешать сметану, горчицу, ароматизированное масло, хорошенько перемешать.8. Погрузив форму на несколько секунд в горячую воду извлечь заливное, выложить на тарелку с зеленью, добавить заливку, свежие овощи и подать на стол.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
сосиска — 1 шт.
яйцо куриное вареное — 1 шт.
морковь вареная — 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп, прованские травы и т.д.) — по вкусу
Сметана — 1 ч.л.
Горчица — 0,5 ч.л.
Масло оливковое — 1 ч.л.
Желатин — 10 гр.
Соль — по вкусу

Время приготовления:
1 час

Закуска "Грибная полянка"

Закуска "Грибная полянка"1. Яйца очистить, срезать верхушку и аккуратно вынуть желток.2. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на половинки, вынуть мякоть.3. Приготовить начинку для яиц — мелко порезать мякоть помидор, свежий огурец, раскрошить желток, добавить кукурузу и измельченную куриную грудку. добавить по вкусу соль, майонез, специи и зелень и перемешать. 4. Начинить яйца. Накрыть половинками помидор и выложить на тарелку с листьями салата.5. Из остальных овощей (кроме огурца) вырезать цветы или иные фигурки и отварить их в подсоленой воде. Остудить и выложить на тарелку.6. Перед подачей на стол шляпки «грибочков» украсить капельками майонеза.

Ингредиенты:
Помидоры — 3 -5 шт.
Яйцо куриное вареное — 3 шт.
Огурец свежий — 1-2 шт.
Кукуруза консервированная — 1 -2 ст.л.
Отварная куриная грудка — 50 гр.
майонез — по вкусу
Картофель, морковь, свекла, листья салата или капусты

Время приготовления:
40 минут

Соус хрен с клюквой

Соус хрен с клюквойКлюкву смешиваете с сахаром и отвариваете около 5 минут, потом охлаждаете.Добавляете натертый корень хрена, свежий лимонный сок и пару целых ягод клюквы для оформления соуса.

Ингредиенты:
клюква можно замороженную — 0,5
хрен — по вкусу
сок лимоный — 1.шт
сахар — 250 гр
вода — 1 л.

Время приготовления:
1 час 5 минут

Закуска "Праздничная"

Закуска "Праздничная"Закуска выглядит очень празднично и оригинально на столе,готовится очень просто и быстро.Подать её можно как в холодном ,так и в горячем виде.Для начинки помидор(без мякоти) и сыр нарезать на кубики.Филе нарезать на небольшие кусочки,посолитьи слегка обжарить,около 10 минут.Всё перемешать, для остроты можно добавить чесночка.Лаваш нарезать на квадратики,в формочки выложить несколько квадратиков,хотя двух будет достаточно.В каждую корзиночку из лаваша положить начинку.Поставить в духовку и запекать до приобретения золтистого цвета у лаваша и чтобы сыр расплавился,перед подачей посыпать измельчённой зеленью укропа.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Лаваш тонкий — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Куриное филе — 100 г-200г
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Зелень укропа — 1 веточка

Время приготовления:
30 минут

Канапе

КанапеМоем помидоры и огурец.Всё это на зубочистку.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Помидоры черри — 1
Огурец — 1
Зубочистка — 1

Время приготовления:
5 минут

Шампиньоны фаршированные

Шампиньоны фаршированныеделаю так! вырезаю ножки от грибовсвежие пережариваю с луком и специями. филе куриное-сырое! порублено мелко! соединяю с пережаренными грибочками и лукам- солю,перчу,этот фарш накладываю в шляпки грибов!-сверху посыпать сыром! заливаю сметанной или майонезом и чу-чуть водички добавить в противень что бы грибы потушились! готовить минут 40 при темп 180 гр,

Ингредиенты:
грибы — 1.кг
куриное феле — 200 гр
лук.репч. — 1 шт
сыр — 150 гр
майонез — 150 гр
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления:
1 час 5 минут

Категории нашей кухни
Архив
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Свежие комментарии