Архив рубрики «Пирожные»

Кексы с кэробом

Кексы с кэробом1.Растереть масло с сахаром + ванильн.сахар2.Взбить (в отдельной миске) яйца3.Размешать коньяк в стакане с йогуртом.4.Соединить 1, 2, 35.Включить духовку для прогрева.6.В отдельную миску отмерить-просеять муку , кэроб и разрыхлитель.7.Соединить жидкую и сухую части.8. Ввести шоколадные капли или подготовленный изюм, кусочки вяленого ананаса (последний вариант — на мой вкус самый удачный, а шоколадные капэффектнее смотрятся в светлой, нешоколадной выпечке).Сразу же разложить по формочкам и выпекать до сухой лучинки при 180*С.Перечисленных продуктов хватает на 12 кексов в среднем по 60 г.

Ингредиенты:
Коньяк — 2 ст.л.
Кэроб — 3 ст.л.
Разрыхлитель — 1 пакетик (поменьше)
Мука пшеничная в/с — 200 — 220 г
Шоколадные капли или изюм, цукаты
Сливочное масло — 70 г
Домашний йогурт — большой стакан — 190 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 170-190 г
Ванильный сахар — 2 пакетика

Время приготовления:
1 час

Пирожное "Буше"

Пирожное "Буше"Яйца (8 штук) разделить на желтки и белкиЖелтки взбивать с сахаром до устойчивой пены, добавить ванильДобавить во взбитые желтки просеянную муку и быстро (в течение 10-15 секунд) перемешать до однородной массы. рисуем восьмерку лопаткой!!!!!Белки взбить отдельно до устойчивой пены, в конце взбивания добавить лимонную кислоту.Взбитые белки добавить в желтково-мучную массу и очень аккуратно перемешать до однородного теста.Духовку разогреть до 190 градусов, противень застелить бумагой для выпечки или cиликоновым ковриком , тесто поместить в кондитерский мешок с гладкой круглой трубочкой и отсадить лепёшки круглой формы диаметром около 5см, не отсаживайте очень близко, так как тесто немного растекается при выпечке.можно мешочек из бумаги……Выпекаем лепёшки 15-20 минут до золотистости. Готовность лепёшек проверить так: слегка надавить пальцем на выпеченную лепёшку, если углубление быстро восстанавливается, то изделия готовы. Даём немного остыть лепёшкам на противне, затем аккуратно, с помощью лопатки переворачиваем их и переносим на решётку, полностью остужаем.масляный крем, для этого в воду всыпать сахар, довести до кипения, уварить сироп под крышкой 5 минут, добавить сгущённое молоко, перемешать, снова довести до кипения и поставить на холод до полного остывания.Масло нарезать маленькими кусочками и взбить до побеления и пышности, затем маленькими порциями вливать сироп, чтобы не произошло отсечения масла.Крем помещаем в кондитерский мешок и наносим на одну половину другой накрываем..Верхние лепёшки пирожных смочим сиропом при помощи кисточки, растопим в микроволновке шоколад, поломанный на кусочки с растительным маслом 1 минуту, перемешаем; если шоколад полностью не растопился, поставим ещё на минутку, перемешаем до гладкости, возьмём остывшую заготовку, с нижней стороны наколем на вилку и окунём в шоколад.

Ингредиенты:
вода — 70.гр.
сахар — 120.гр
коньяк или водочка — 2.ст.л
желток — 8.шт.
сахар — 171.гр
мука — 197.гр
белок — 8.шт.
ванильный сахар — 1 пакетик
лимонная кислота — 0,1.гр
крем:
сахар — 230.гр
вода — 75.гр
молоко сгущенное — 80.гр
сливочное масло — 350.гр
глазурь:
горький шоколад — 100.гр.
масло растит. — 1.ст.л.
сироп:

Время приготовления:
2 часа 20 минут

Мини- тортики

Мини- тортикиДуховку разогреть до 190-200*СЯйца взбить с сахаром, добавить (продолжая взбивать) сметану, сгущ. какао, муку и соду.Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 50 минут (проверить деревянной шпажкой). Готовый корж перевернуть, снять бумагу и полностью остудить……………….Крем: смешать яйцо с сахаром, добавить муку, влить молоко и на среднем огне варить до загустения. Снять с огня, добавить 1ст.л. масла, размешать и остудить. В остывший крем добавить масло и взбить, по ложечке добавить сгущ. какао. Добавить арахис и поставить в холодильник………………..Кукурузные палочки натереть на крупной терке.Остатки какао в банке залить 3-4 ст.л. кипятка- это будет пропитка (по желанию можно взять какой- нибудь ликерчик).Из коржа вырезать кружки. У меня нет спец. формочек, поэтому я ставила стакан и ножом прорезала по контуру))) Каждый кружок разрезать по горизонтали, пропитать, положить на одну половинку крем, прикрыть второй, торцы смазать кремом и обвалять в кукурузных палочках. ……………….Смородину растереть с сахаром, поставить на маленький огонь, помешивать, пока сахар растворится. Сразу же протереть через сито, добавить шоколад и размешать. Немного остудить и чайной ложечкой полить сверху на тортик.

Ингредиенты:
мука — 1.5 стакана
сахар — 200 г
сметана — 250 г
яйца — 3 шт.
сода — 1/2 ч.л.
сгущенное какао — 1/2 банки
Крем:
молоко — 250мл
сахар — 50 г
яйцо — 1 шт
мука — 1 ст.л.
масло сливочное — 100 г
сгущенное какао — 1/2 банки
арахис — 1/2 стакана (дробленного)
Ганаш:
смородина черная — 1/2 стакана
сахар — 1/3 стакана
белый шоколад — 30-40 г
кукурузные палочки

Время приготовления:
2 часа

Французский каприз для любимой

Французский каприз для любимойПросеять муку.В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, щепотку соли и сахара.Поставить кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, довести жидкость до бурного кипения.Интенсивно перемешать деревянной ложкой, чтобы жидкость в кастрюле находилась в круговом движении.Всыпать за раз всю муку.И быстро перемешать деревянной ложкой, пока на дне кастрюли не начнет формироваться плотная масса.Продолжать готовить ~1-2 минуты (уменьшив огонь до среднего или минимального), пока тесто не заварится и на дне кастрюли не сформируется тестяной шар, легко отстающий от стенок и дна кастрюли.Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в чистую миску (чтобы тесто быстрее остывало).Остудить тесто, разминая ложкой или лопаточкой, пока оно не станет теплым на ощупь (если добавлять яйца в горячее тесто — яйца свернутся).Также можно воспользоваться миксером с лопастной насадкой для перемешивания теста и ускорения остывания.По одному разбивать яйца и добавлять в тесто, каждый раз, хорошо перемешивая, после добавления очередного яйцаКрем: На примерно 500 г:2 ст молока2 яйца3 ст л муки1 ст сахара1. 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания — они разойдутся в конце.2. 1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.3. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать — через несколько минут крем готов.Выпекаем маленькие булочки из заварного теста. Наполняем каждую кремом, а потом, обмакивая в крем укладываем в горку, а сверху ложкой поливаем растопленным шоколадом.На вершину я поставил башню сделанную из (взбитый белок+сахарная пудра) заводим не сильно густо. Потом рисуем детали на пакете, сушим. Потом склеиваем их при помощи этого же раствора только аккуратнее, они очень хрупкие.

Ингредиенты:
молоко — 125 мл
вода — 125 мл
масло — 100 г
мука — 150 г
яйца — 3-4
соль — щепотка
сахар — 1 ч.л

Время приготовления:
1 час 50 минут

Брауни — шоколадный десерт

Брауни - шоколадный десертЭти пирожные в нашем доме всегда пекутся на Рождество. Восхитительный аромат шоколада и праздника стоит во всей квартире! Гости и друзья никогда еще не отказывались от кусочка этого потрясающего десерта! Итак, спешу поделиться нашим новогодним рецептом пирожных Брауни.Шоколад растапливаем на водяной бане с маслом и маргарином. Когда смесь станет однородной, снимаем с огня и отставляем немного остыть. В этом время яйца взбиваем с сахаром миксером минуты три. Подготавливаем духовку: ставим нагреваться до 180 градусов; форму для выпечки выстилаем пергаментом, хотя можно и обойтись без него.Наша шоколадная масса уже остыла, смешиваем ее с яйцами и сахаром, туда же просеиваем муку с разрыхлителем. Орехи я помолол мелко и добавил туда же, с ними вкус пирожных куда изысканней! Когда все смешали (не должно быть комков от муки, тесто должно быть однородным), выливайте тесто в форму и убираем в духовку минут на 20.Запах в доме невероятный! Пирог покрывается нежной корочкой, которая потом опускается и немного потрескается — это нормально, так и должно быть. Нарезаем наш готовый пирожок на квадратики-пирожные. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Шоколад — 200 г
Масло сливочное — 100 г
маргарин Пышка — 500 г
яйца — 3 шт.
Сахар — 3/4 стакана
мука — 0,5 ст.
разрыхлитель — на кончике ножа
орехи по вкусу

Время приготовления:
1 час

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Шоколадное пирожное с жидкой начинкойНовогодние праздники самые любимые в нашей семье, особенно Рождество, ведь именно тогда собирается вся семья. А шоколадные пирожные — это наше самое любимое лакомство.Растопить шоколад и маргарин Пышка на водяной бане.Взбить яйца с сахаром, добавить муку и перемешать.В яичную смесь влить шоколад и хорошо размешать.Смазать формочки для кексов, разложить тесто.Выпекать в духовке при температуре 160 град. — 15 минут.Приятного аппетита!!!!

Ингредиенты:
шоколад черный — 120 г
маргарин — 120 г
яйцо — 3 шт
сахар — 90 г
мука — 3 ст. ложки

Время приготовления:
30 минут

Творожные пирожные

Творожные  пирожныеТри года назад я первый раз испекла эти тающие во рту пирожные на Рождество. Было ВСЕМ ВКУСНО!) Теперь они украшают наш праздничный стол каждый год в этот чудесный праздник. Тесто: маргарин порубить, смешать с мукой, добавить щепотку соли, соды. Растереть до однородной массы. Начинка: Яйца взбить, постепенно добавляя сахар. Затем добавить творог, изюм, измельчённые орехи, чёрную смородину-всё тщательно перемещать. Лист смазать растительным маслом, выложить 2/3 части теста, затем всю начинку. Поверх начинки остатки теста.Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 гр около 30 минут.Нарезать лопаткой на кусочки прямоугольной формы.Приятного чаепития!

Ингредиенты:
Маргарин Пышка — 250 гр
Творог — 250 гр
Яйца — 3 шт
Сахар — 150 гр
Мука — 4 ст
Изюм — 150 гр
Орехи грецкие — 150 гр
Чёрная смородина засахаренная — 150 гр
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 щепотка
Масло растительное — для смазки

Время приготовления:
45 минут

Шоколадные маффины "Восторг"

Шоколадные маффины "Восторг"Новый год является самым любимым праздником в нашей семье. И конечно, на нашем праздничном столе только самые любимые и вкусные блюда. И так как наша семья просто обожает шоколад и все шоколадное, эти чудесные шоколадные маффины всегда присутствуют на новогоднем столе и дарят ощущение праздника и волшебства!Растопить шоколад и маргарин Пышка на водяной бане. В миске взбить яйца и сахар миксером на средней скорости. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль и топленый шоколад. Смешать ложкой до однородной массы. Разделить тесто равномерно между формочками и выпекать, пока кексы не пропекутся 20-30 минут при 160 градусов. Готовые кексы полить шоколадным соусом или глазурью.Можно еще добавть шарик мороженого.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Шоколад — 250 г
Маргарин — 4 ст. л.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 1/2 ст.
Мука — 3/4 ст.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Шоколадный соус или глазурь — по вкусу

Время приготовления:
1 час

Крем-брюле с мороженым и клубничным супчиком на 5 порций

Крем-брюле с мороженым и клубничным супчиком на 5 порций1-желтки смешивается с сахаром и разогревается молоко (не доводя до кипения). 2- В молоко добавить ваниль и осторожно вылить его в желтково-сахарную массу,туда же можно добавить сливки. Продолжить помешивать массу до тех пор, пока она не станет похожа на пудинг. 3-Крем переложить в огнеупорные формочки, которые надо поместить на водяную баню. 4-Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 175—200 °C. При запекании крем отвердевает. Охладить формочки с кремом, посыпать тонким слоем сахара, и немедленно поджечь сахар-гарелкой. Так образуется карамельная корочка. Остудить и на корочку положить шарик любого мороженного. супчик делается из нарезанной клубники и сиропа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА-ВКУС НЕЗАБЫВАЕМЫЙ!!!!!!

Ингредиенты:
желток — 5 шт.
сахар — 10 ст.л
сливки — 50 мл
мороженое — по 1 шарику на порцию
клубника
Сироп

Время приготовления:
20 минут

Шоколадный кекс на растительном масле

Шоколадный кекс на растительном масле1. Замочить изюм в водке.2. Взбить яйца с сахаром до побеления.3.Продолжая взбивать, влить йогурт и масло.4. Отмерить и просеять в др.миску все сухие ингридиенты.5. Добавляя понемногу сухую смесь в жидкую, замесить тесто — как густая сметана. При необходимости можно добавить чуть-чуть муки. (обычно хватает 200 г).Изюм отцедить (жидкость тоже добавить в тесто) и припудрить мукой или крахмалом. Ввести его в тесто в последнюю очередь.6.Выложить тесто в форму, сверху можно присыпать миндальными лепестками (их немного и на вкусе это особенно не отражается). Выпекать при 180*С минут 40-45 — до сухой лучинки.

Ингредиенты:
яйца куриные — 2 средних
сахар — 150-170 г
растит.рафинированное масло — 70 г
йогурт домашний — 150 г
изюм — 80 г
водка или коньяк — 20-30 г
мука пшеничная в/с — 200-230 г
кэроб или какао — 2-3 ст.л. (20-25 г)
разрыхлитель — 5 г
ванильный сахар — 4 г

Время приготовления:
1 час

Категории нашей кухни
Архив
Декабрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Свежие комментарии